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Panquecas de beterraba

Aqui fica a receita tão pedida das panquecas de beterraba! Uma boa forma de incluir legumes nas nossas refeições intermédias e que não custa assim tanto. Além disso, uma sugestão para os mais pequenos também, uma vez que normalmente aderem muito bem a este tipo de alimentos cheios de cor 🙂

Ingredientes:

  • Farinha de trigo sarraceno (100g)
  • Bebida vegetal ou leite magro (50ml)
  • Beterraba cozida (1/2)
  • Ovos inteiros (2)
  • Coco ralado (10g | 2 colheres de sopa)
  • Fermento em pó (1 c. de sobremesa)
  • Mel (2 colheres de sopa)

 

Modo de preparação e confeção:

  • Bata os ovos e junte o coco mexendo bem até envolver.
  • Triture a beterraba cozida e junte ao preparado anterior.
  • Junte a farinha e o fermento e mexa até ficar homogéneo.
  • Numa frigideira anti aderente bem quente, coloque uma colher de servir sopa do preparado anterior.
  • Quando começar a formar bolhas à superfície, vire e retire quando estiver pronto.

Como sabem, neste início de ano lancei um E-book com 12 receitas de pequeno-almoço, EXCUSIVAS, que não estão no site. Podem ver aqui caso o queiram adquirir.

Além disso, perguntam-me muitas vezes onde compro os meus pratos e loiças que utilizo para as fotografias, e alguns locais são nos centros comerciais e feiras… Porque realmente o tipo de loiça que usamos faz toda a diferença em termos visuais e ajuda bastante quando temos uma mesa toda bonita. Por isso mesmo, deixo aqui algumas loiças que estão em desconto e que são a minha cara e que caso gostem, podem carregar na imagem para ver em pormenor e também o preço.

Põe-te na linha! Alimenta a tua saúde! #poetenalinha

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