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Ideia de ementa para um jantar de amigos

Acho que uma das dores de cabeça de muita gente para manter uma alimentação saudável passa pelos eventos sociais e pelos jantares em casa de amigos. Mas também acho que acaba por ser uma preocupação que pode ser ultrapassada se pensarmos que um jantar de amigos não é sinónimo de asneira, desde que bem organizado e definido.

Ir às compras e optar por comprar alimentos para fazer por exemplo bacalhau com natas ou lasanha, é a mesma coisa de ir às compras e optar por comprar por exemplo frango, peru, ou algum tipo de peixe. Sem falar que o tipo de prato falado em cima (bacalhau com natas ou lasanha) dá imenso trabalho a fazer. Além disso, que o bacalhau pode ser assado e que a carne para a lasanha pode ser transformada em carne à bolonhesa.

Ainda há cerca de duas semanas tive um jantar em casa e a ementa foi: salmão no forno, batata doce, salada de alface e tomate. Sobremesa: Maçã raineta assada com canela. Qual a razão de ter obrigatoriamente um gelado? A maçã raineta assada acaba por ser uma fruta bastante doce e a canela dá-lhe um aroma e um sabor ótimo.

ENTRADAS

Podem sempre optar por servir uma sopa aos vossos convidados. Sim, eu sei que secalhar não é muito normal fazerem-no, mas qual é o problema? Eu normalmente faço isso! E gosto que mo façam 🙂 É uma boa forma de começar o jantar e de nos aumentar a saciedade, controlando o que iremos comer de seguida (Receita de sopa de feijão verde aqui).

      Abóbora recheada                                                   Pimento recheado                                                                   Espetadas de fruta

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Receitas aqui

 [São apenas ideias, há mais opções: queijo fresco ou requeijão, tostas integrais,

salada de tomate cherry com queijo mozzarela e oregãos]

PRATOS PRINCIPAIS

Frango no forno com batata-doce

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 Pargo assado com batata

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 Perna de peru no forno com batata

(podem optar por batata-doce ou por arroz)

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 [Todas estas ideias devem ser acompanhadas por uma salada ou por legumes. Podem fazer legumes estufados em grande quantidade, que até aproveitam para o resto da semana. Receita aqui]

SOBREMESA

Maçã assada

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 [Podem sempre fazer gelatina, salada de fruta, um semifrio apenas com fruta triturada com iogurte]

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Esparguete de courgette e cenoura com ovo escalfado

Aqui fica a receita tão pedida e que modestia à parte ficou ótima!! 🙂 O truque é, pensem de que forma é que podem variar as vossas refeições, mas de forma simples e sem ser uma dor de cabeça! Este almoço ficou bem bom e foi muito fácil de fazer. Não fiz as contas desta receita, mas se pensarem, além de prática e saudável, saí bastante barata!

(1) ´Esparguete´ de courgete e cenoura

Lista de ingredientes:

  • Courgete (5)
  • Cenouras (3)
  • Alho (3 dentes)
  • Azeite q.b
  • Água q.b
  • Oregãos q.b
  • Alho em pó
  • Sal q.b

Método de preparação e confeção:

  • Comecem por partir os alhos em pedaços e colocar na wok com 1 colher de azeite. Normalmente junto 2 colheres de sopa de água para não fritar.
  • Lavem os legumes (courgete e cenoura) e introduzam no Spiralizer Kenwood (dá mesmo imenso jeito, pois é uma ótima forma de variarmos o consumo de legumes na nossa alimentação). Aqui fica a minha máquina para o fazer, é só carregar para verem qual é: Spiralizer FGP203WG.
  • Coloquem os legumes na wok e mexam até envolver.
  • Juntem oregãos, alho em pó e tomilho.
  • Tapem e deixem cozinhar durante cerca de 10minutos. Normalmente vou mexendo para ficar tudo bem envolvido e homogéneo.

Depois de os legumes estarem quase prontos, é só abrirem os ovos e juntarem no próprio preparado, ou seja, por cima dos legumes. Uma ótima ideia para um almoço ou jantar, nutritivo, saboroso e colorido… como se quer 🙂

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5 receitas saudáveis com queijo

Vamos lá falar de um alimento que por acaso, eu sou fã. E acredito que a maioria de vocês também! Será que são daquelas pessoas que chega a casa e apetece um rolinho de queijo? Eu seria, tenho a certeza disso, mas por isso mesmo não o tenho em casa para não correr esse risco. Se já me seguem a algum tempo, já sabem que acabo por optar sempre pela sopa 🙂 No entanto, é de referir que existem diferentes tipos de queijo, e que podemos então ir variando o seu consumo. Uma vez que os queijos são uma fonte de gordura saturada, devemos optar pelas versões que têm um reduzido teor de gordura.

Vamos lá a algumas receitas para aplicarem no vosso dia-a-dia.

1. Frittata

Ingredientes:

  • Ovos inteiros (6)
  • Claras de ovos (3)
  • Batata-doce cozida (1)
  • Queijo parmesão ralado (1/2 chávena)
  • Pimenta preta (1 Colher de chá)
  • Tomate cherry (1 chávena)
  • Cebola (1/2)
  • Cogumelos (6)
  • Espinafres (1 chávena cheia)
  • Orégãos (2 colheres de sopa)
  • Alho (2 dentes)
  • Pimenta preta q.b
  • Sal q.b

 

Modo de preparação e confeção:

  • Bata os ovos com as claras e misture o queijo parmesão e os orégãos.
  • Numa frigideira, salteie os tomates cherry, a couve kale, os cogumelos, o alho e a cebola com 1 fio de azeite, cerca de 4 a 5 minutos.
  • Esmague a batata-doce e adicione à frigideira, envolvendo com os restantes ingredientes.
  • Adicione os ovos por cima e deixe cozinhar até ficar pronto. Pode colocar uma tampa por cima para ajudar a cozinhar.
  • Corte em fatias e sirva com uma salada.

 

2. Bolo de coco e queijo fresco

Ingredientes:

  • Queijo fresco tradicional Montiqueijo (200g)
  • Raspa de laranja (1)
  • Ovos inteiros (3)
  • Mel (2 colheres de chá)
  • Azeite (2 colheres de sopa)
  • Coco ralado (30g)
  • Farinha de arroz (180g)
  • Fermento em pó (1 colher de sobremesa)
  • Banana (1/2)

Modo de preparação e confecção:

  • Pré-aquece o forno a 180ºC.
  • Bata os ovos e junta o mel, mexendo bem até envolver;
  • Esmague o queijo fresco e junta o coco ralado e o azeite e envolva com a mistura anterior;
  • Por fim, junte a farinha e o fermento, envolvendo sem bater;
  • Coloque numa forma de silicone e disponha rodelas de banana por cima, levando ao forno durante 40 minutos.

 

3. Beringela recheada com tomate e queijo

Ingredientes:

  • Beringela (1)
  • Tomate (1)
  • Queijo ralado q.b

Modo de preparação e confeção:

  • Comece por lavar a beringela e fazer cortes na vertical;
  • Corte um tomate às rodelas finas;
  • Coloque uma rodela de tomate em cada uma das aberturas da beringela;
  • Coloque o queijo ralado por cima (costumo colocar também dentro dos cortes com o tomate).

 

4. Lasanha low carb

Ingredientes:

  • Bifes de peru (400g)
  • Cogumelos (200g)
  • Cenoura (3)
  • Beringela (3)
  • Tomate fresco (2)
  • Cebola (2)
  • Cerveja (1)
  • Queijo ralado (1,5 embalagem)
  • Sal q.b
  • Pimenta preta q.b
  • Alho (3 dentes)

Modo de preparação e confeção:

  • Pique os tomates frescos e as cebolas no 1,2,3. Coloque na wok com 1 colher de sopa de azeite, sal q.b e cerveja e deixe refogar.
  • Pique os bifes de peru num processador de alimentos de forma a ficar em carne picada.
  • Coloque a carne de peru picada na wok, junte a pimenta preta e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos (vá mexendo).
  • Corte em fatias finas as cenouras, os cogumelos frescos e a beringela. Reserve.
  • Grelhe as fatias de beringela e comece por fazer uma camada no pirex de forno.
  • Coloque uma camada de cenoura, carne picada e depois cogumelos. Por cima, o queijo ralado.
  • Repita o processo mais uma vez para ter duas camadas de beringela, carne, cogumelos, cenoura e queijo ralado.
  • Coloque no forno cerca de 30 a 40 minutos e… delicie-se 🙂

 

5. Abóbora recheada

Ingredientes:

  • Abóbora (1)
  • Cebola (1)
  • Pimento vermelho (1)
  • Cogumelos (1/2 lata)
  • Miolo de camarão congelado (300g)
  • Delicias do mar (125g)
  • Queijo Philadelphia light (1 pacote)
  • Queijo mozarrela light (2 colheres de sopa)
  • Tomate aos cubos (1 lata)
  • Sal, q.b.

Modo de preparação e confeção:

  • Pré-aqueça o forno;
  • Comece por arranjar a abóbora, cortando a parte de cima e retirando as suas sementes;
  • Depois de adicionar sal a gosto, embrulhe a abóbora em folha de alumínio e ponha no forno a 180ºC durante cerca de 2h;
  • Paralelamente, corte a cebola para dentro de um tacho, coloque 1 colher de sopa de azeite e deixe refogar (também coloco vinho para não deixar a cebola fritar). Adicione o tomate em cubos;
  • Adicione os restantes ingredientes ao preparado no tacho e deixe cozinhar;
  • Quando a abóbora estiver pronta, coloque o queijo creme nas paredes na abóbora e o recheio lá dentro. O queijo mozarrela light pode colocar por cima;
  • Leve ao forno por mais 20 minutos.

 

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MASSA COM OVOS E CENOURA

Sou fã de massa com ovos desde que me lembro, era dos meus almoços preferidos na escola 🙂

E neste dia, como já não tinha legumes cozi cenouras (o que tinha no frigorífico) para me desenrascar! O mais fácil para conseguirmos ter uma alimentação saudável é mesmo desenrascar e ter as coisas minimamente definidas na nossa cabeça… ou seja, saber que apesar de não termos um almoço preparado, temos de almoçar e não podemos (DEVEMOS) saltar esta refeição, substituindo-a por uma sandes, um folhado ou um croquete.

E como podem ver, esta receita não tem nada que saber e fiz com o que tinha em casa:

Ingredientes:

  • Massa espiral
  • Ovos (2)
  • Cenouras a gosto

Modo de confeção:

  • Começar por cozer a massa em água até ficar cozida (costumo colocar um pouco de sal).
  • Cozer as cenouras aos cubos.
  • Numa tigela, juntar a massa e a cenoura.
  • Numa frigideira anti-aderente coloque os dois ovos batido e vá mexendo até ficarem cozinhados.

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ESTUFADO DE LEGUMES COM FEIJÃO

ESTUFADO DE LEGUMES COM FEIJÃO! Se por vezes tenho tempo e vou almoçar a casa, aproveito para fazer logo o jantar. E não, os hidratos não engordam nem têm de deixar de ser consumidos num processo de perda de peso, desde que sejam consumidos nas quantidades certas! Cá está mais uma das nossas refeições vegan e acho que vão gostar desse lado.

O feijão já estava cozido, por isso foi num instante… Também costumo demolhar feijão, cozer e deixar congelado para ir tirando do congelador. Só tive de fazer o estufado de legumes e o arroz, que é bem rápido 🙂

Ingredientes:

  • Feijão cozido (200g)
  • Cebola (1)
  • Cenouras (2)
  • Tomate maduro (1)
  • Courgete (1)
  • Azeite q.b
  • Sal q.b

Modo de confeção: 

  • Colocar uma cebola, um tomate maduto na wok, uma colher de sopa de azeite e um pouco de água.
  • Deixar refogar.
  • Juntar a courgette partida, as cenouras às rodelas, temperar a gosto e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
  • Juntar 200g de feijão cozido, envolver bem e deixar apurar cerca de 5 minutos.

Depois foi só fazer o arroz ao mesmo tempo, chegar a casa e jantar.

Que jeitão que deu!

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ALMOFADINHAS DE LEGUMES

ALMOFADINHAS DE LEGUMES, a receita de hoje ❤ Para quem gosta de variar os lanches e optar por snacks mais salgados, aqui fica uma opção! 🙂

Para a massa:

  • 150g de farinha de aveia
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de café de sal
  • 2 ovos inteiros
  • 70ml de água

Modo de confeção da massa:

  • Numa tigela misturar todos os ingredientes até ficar bem envolvido.
  • Dispor nas formas, bem espalhado para não ficar com uma massa grossa

Para o recheio:

  • 200g de abóbora em cubos
  • 1 cebola
  • 15g de coentros
  • Pimenta preta q.b
  • Sal q.b
  • 1 ovo
  • 100ml de claras
  • 5 colheres de sopa de queijo quark

Modo de confeção do recheio: 

  • Numa wok colocar a abóbora, a cebola, é os coentros e deixar refogar com o tempero a gosto.
  • Colocar dentro das formas.
  • Juntar o ovo com as claras e o queijo quark. Colocar por cima do recheio.
  • Levar ao forno cerca de 30 minutos a 180⁰C.

No próximo sábado há workshop sobre Marmitas saudáveis, por isso se se quiserem inscrever, podem enviar mensagem através do formulário abaixo. Podem ver todas as informações aqui.

Espero que gostem! Guardem e experimentem!

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ROLO VEGAN DE LENTILHAS

Fiquei fã e acho que vocês também vão ficar! Guardem a receita, experimentem desse lado e partilhem comigo 🙂

  • Comecei por demolhar uma carrada de lentilhas porque já sabem, se é para fazer, faz-se a mais 🙂 Depois foi só cozer em água
  • Na wok juntar 6 dentes de alho, 1 cebola, 2 talos de alho francês partidos às rodelas e 200g de abóbora aos cubos e saltear (temperar com pimenta caiena, ervas provence e sal q.b)
  • Numa tigela colocar 10 colheres de sopa de lentilhas cozidas, 8 colheres de farinha de aveia, 1 colher de sopa de sementes de chia e envolver bem.
  • Juntar os legumes no preparado anterior até ficar uma mistura homogénea e densa.
  • Numa forma de forno, colocar o preparado e umas nozes por cima, e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180⁰C.

Servir a gosto como quiserem e vão adorar! E por falar em refeições, sabem que no dia 13 de abril vai haver um workshop sobre marmitas saudáveis? Por enquanto não há mais nenhum agendado, por isso aproveitem. Podem ver todas as informações aqui.

Utilizei a farinha de aveia (aqui) e as sementes de chia (aqui) da prozis, e com o cupão POETENALINHA têm 10% de desconto em compras no site.

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CARIL DE GRÃO E LEGUMES

Um dos objetivos para este ano é fazer algumas refeições vegetarianas ou vegan. Temos experimentado e gostado bastante! Além de ser bastante saciante, é um tipo de refeições muito saborosa! Adorámos esta receita, deu para imensas vezes e não custa nada a fazer 🙂

Ingredientes:

  • Grão cozido (200g)
  • Tomates (2)
  • Abóbora (340g)
  • Cebola (1)
  • Cenoura (1)
  • Cogumelos (150g)
  • Alhos (5 dentes)
  • Brócolos cozidos (200g)
  • Caril em pó q.b
  • Leite de coco (1 lata)
  • Azeite (2 colheres de sopa)

Modo de preparação e confeção:

  • Numa wok começar por colocar o azeite, o alho, , a cebola cortada aos cubos e os tomates e deixar refogar.
  • Depois, juntar os cogumelos laminados, a abóbora cortada, a cenoura às rodelas e deixar cozinhar. Ir sempre mexendo para não pegar (muitas vezes coloco um pouco de água, vinho ou cerveja).
  • Juntar o grão de bico, os brócolos e o caril, mexer bem e deixar cerca de 5 minutos até ganhar o sabor dos ingredientes.
  • Por fim, juntar o leite de coco, envolver bem e deixar cozinhar até estar tudo pronto.

É uma refeição que fica super saborosa, e que podem fazer em grande quantidade para dar para vários dias. Pelo menos é isso que fazemos cá em casa 🙂

E por falar em refeições, sabem que no dia 13 de abril vai haver um workshop sobre marmitas saudáveis? Por enquanto não há mais nenhum agendado, por isso aproveitem. Podem ver todas as informações aqui.

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ESPETADAS DE FRANGO COM ANANÁS E TOMATE CHERRY

Quando tens peitos de frango no congelador, que te dá imenso jeito para rapidamente preparares um almoço ou um jantar… Mas pensas que não te apetece um frango grelhado do mais básico que há.

Ingredientes:

  • Peitos de frango (2)
  • Ananás q.b
  • Tomate cherry q.b

Modo de preparação e confeção:

  • Cortar os peitos de frango aos bocadinhos
  • Cortar o ananás e lavar os tomates cherry
  • Colocar nos espetos alternadamente frango, ananás, tomate
  • Colocar no forno pré-aquecido cerca de 30 minutos a 180ºC

Tens um jantar top à tua espera!  Um pouco de imaginação e a tua noite tem outro sabor!

Aprovado malta?!

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OMELETE RECHEADA COM QUEIJO

MALTAAAAA….Quem é que é fã de queijo como eu?!  É mesmo o meu calcanhar de aquiles ahah E por isso mesmo, esta semana apeteceu-se um jantar com mais ´gordice´e para me aconchegar a alma 🙂 Ovos já é um alimento que adoro, então com queijo…. minha nossa!

Então e de que forma é que fizemos? Não há nada mais simples!

Ingredientes:

  • Ovos (5)
  • Queijo Terra Nostra Gourmet (2 fatias) – é este

Modo de preparação e confeção:

  • Bater bem os ovos e colocar numa frigideira anti-aderente (não adicionei gordura)
  • Deixar fazer de um lado e depois virar do outro
  • Depois de virar, colocar as fatias de queijo num dos lados da omelete e depois fechar
  • Deixar cozinhar até derreter o queijo e voilá, pronto!

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Espero que experimentem e se deliciem 🙂 Acompanhámos com arroz, brócolos e cenoura cozidos ao vapor.

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