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Bolo de coco e queijo fresco

Aqui está a tão pedida receita do bolo de coco e queijo fresco!! Quem sabe uma opção para a noite de passagem de ano? Quem sabe? 🙂 Toca a experimentar!!

Ingredientes:

  • Queijo fresco tradicional Montiqueijo (200g)
  • Raspa de laranja (1)
  • Ovos inteiros (3)
  • Mel (2 colheres de chá)
  • Azeite (2 colheres de sopa)
  • Coco ralado (30g)
  • Farinha de arroz (180g)
  • Fermento em pó (1 colher de sobremesa)
  • Banana (1/2)

Modo de preparação e confecção:

  • Pré-aquece o forno a 180ºC.
  • BatA os ovos e junta o mel, mexendo bem até envolver;
  • Esmague o queijo fresco e junta o coco ralado e o azeite e envolva com a mistura anterior;
  • Por fim, junte a farinha e o fermento, envolvendo sem bater;
  • Coloque numa forma de silicone e disponha rodelas de banana por cima, levando ao forno durante 40 minutos.

Depois é só servir!! Ficou maravilhoso! Podem também adaptar consoante os vossos gostos, variando os ingredientes: Podem colocar frutos secos por exemplo, como deixo na imagem seguinte. Se carregarem verem o tipo de frutos secos que existem e pode dar-vos algumas ideias 🙂

 

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Queques de abóbora, batata-doce e aveia

Ingredientes:

  • Batata-doce cozida (160g)
  • Abóbora cozida (160g)
  • Flocos de aveia/farinha de aveia (150g)
  • Nozes q.b
  • Stevia (20g)
  • Ovos (2)
  • Raspas de uma laranja
  • Fermento (1 colher de chá)

Modo de preparação e confeção:

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC;
  • Colocar a batata-doce e a abóbora cozida numa tigela e esmagar ou triturar;
  • Juntar as nozes picadas;
  • Juntar os flocos de aveia e mexer até obter uma mistura homogénea;
  • Adicionar os ovos e mexer.
  • Raspar uma laranja e mexer;
  • Juntar a stevia e o fermento em pó;
  • Colocar num tabuleiro de ir ao forno (eu utilizo uma toalha de silicone, que comprei com a miss_tupperware, podem ver aqui)
  • Levar ao forno cerca de 30/45 minutos.

Depois é só servirem um prato todo giro para os vossos convidados 🙂 Aqui ficam algumas ideias:

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Bolo de aveia e marmelo

Aqui fica uma receita dos bolinhos de aveia e de marmelo que tantos de vocês pediram 🙂 Uma opção tanto para os vossos pequenos-almoços como para os vossos lanches. O marmelo é uma fruta da época e por isso mesmo nada melhor que aproveitar o utilizar nesta época. Se repararem a receita é super fácil e podem variar consoante o que mais gostarem: Podem alterar a fruta e optar por maçã, banana, pera… podem adicionar iogurte natural… colocar canela..

Ingredientes:

  • 6 colheres de flocos de aveia
  • 1 marmelo cozido triturado
  • 2 ovos

Modo de preparação e confeção:

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC;
  • Colocar o marmelo cozido numa tigela e esmagar ou triturar;
  • Juntar os flocos de aveia até obter uma mistura homogénea;
  • Adicionar a os ovos e mexer.
  • Dispor em formas (eu utilizo as formas de silicone que são super fáceis para depois o bolo sair e não é necessário colocar qualquer gordura para untar. Podem ver aqui as que eu tenho).
  • Levar ao forno cerca de 30/45 minutos.

 

 

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Bolo de aveia e batata-doce

Aqui fica uma receita ´a lá Maria´ 🙂 Uma opção tanto para os vossos pequenos-almoços como para os vossos lanches. Para quem se farta de estar sempre a comer o mesmo, é uma boa opção e com ingredientes que adoroooooo: aveia e batata-doce! Experimentem!

Ingredientes:

  • 3 colheres de flocos de aveia
  • 2 rodelas de batata-doce cozida (150g)
  • 4 ovos 
  • 1 colher de sobremesa de fermento normal
  • 1 punhado de frutos secos partidos grosseiramente (amêndoas/nozes)

Modo de preparação e confeção:

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC;
  • Colocar a batata-doce numa tigela e esmagar;
  • Juntar os flocos de aveia e os frutos secos e misturar até obter uma mistura homogénea;
  • Adicionar a os ovos e mexer. Deixar repousar cerca de 10 a 15 minutos tapado com um pano;
  • Dispor em formas (eu utilizo as formas de silicone que são super fáceis para depois o bolo sair e não é necessário colocar qualquer gordura para untar).
  • Colocar um topping de frutos secos.
  • Levar ao forno cerca de 30/45 minutos.

IMG_5485.JPG

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Pão de Aveia e Espelta

Ingredientes:

  • Farinha de espelta (400g)
  • Farinha de aveia (8 colheres de sopa)
  • Sementes de linhaça (30g)
  • Sementes de chia (30g)
  • Água morna (450ml)
  • Sal integral (1 colher de chá)
  • Fermento em pó (2 colheres de chá)

Modo de Preparação e Confeção:

  • Num recipiente coloque a farinha de espelta e aveia, juntamente com as sementes, o sal e o fermento;
  • De seguida adicione a água morna à mistura anterior e mexa calmamente com uma colher, até obter uma mistura homogénea;
  • Cubra com um pano e deixe levedar cerca de 2h;
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pode aproveitar e colocar o recipiente onde irá cozer o pãono forno, de forma a ficar à mesma temperatura;
  • Coloque a massa preparada anteriormente no recipiente e deixe cerca de 45minutos. É importante que vá vigiando, de forma a verificar quando é que o pão está cozido.

Pronto!! E fica ótimo!! Experimentem! Já que vem aí um fim-de-semana grande, porque não experimentar? 🙂 Depois podem até cortar às fatias e congelar, e ir descongelando ao longo da semana para os vossos pequenos-almoços e/ou lanches.

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