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SOPA DE FEIJÃO VERDE

Ingredientes:

  • Chuchu (3)
  • Courgette (3)
  • Cebola (2)
  • Feijão Verde (200g/300g)
  • Azeite (1 colher de sopa)
  • Sal q.b

Modo de Preparação e Confeção:

  • Corte os chuchus, as courgettes e as cebolas e coloque a cozer numa panela (normalmente utilizo panela de pressão).
  • Arranje o feijão verde;
  • Quando o preparado anterior estiver cozido, passe tudo com a varinha mágica;
  • Adicione o feijão verde e deixe cozer durante cerca de 15 minutos;
  • No final, adicione 1 colher de sopa de azeite e mexa a sopa.

 

Pronto a comer! 🙂 Se quiserem mais receitas de sopa, podem ver aqui. 

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5 truques para fazer sopa

Muitas vezes me pedem para partilhar as minhas receitas de sopa e de que forma é que as faço. Por isso mesmo, hoje a publicação é sobre isso! Antes de mais, a sopa de legumes faz parte do meu dia-a-dia, faz parte de todas as minhas refeições principais, e na minha opinião, devia fazer parte do dia-a-dia de todos vocês. Como sempre sopa ao almoço e ao jantar, seja em casa ou em restaurante (salvo raras excepções). E de que forma é que eu acho que é possível variarmos a nossa sopa?

  • DESCOMPLICAR: Normalmente para fazer sopa utilizo tudo o que tenho em casa. Ou compro os ingredientes de ´propósito´ para determinada sopa, ou então invento com o que tenho no frigorífico. Até porque, na maioria das vezes, dá para fazer uma sopa com as ´sobras´ que existem. Ou seja, quando cozo brócolos guardo os talos para servirem para as bases das minhas sopas, quando utilizo couve-flor, guardo as folhas e as partes da base para as bases da sopa etc… invento mesmo as sopas com o que tenho em casa, é o mais fácil.
  • FACILITAR: Se o problema é o tempo (como muitas vezes me referem), facilitem a vossa vida. Ou seja comprei os legumes preparados para conseguirem fazer a sopa num instante. Para mim, não há qualquer razão para que não façam sopa e que este alimento não faça parte dos vossos dias. Além disso, fazer uma sopa não demora assim tanto tempo. Enquanto fazem o jantar, conseguem fazer também uma sopa!
  • BASE DE LEGUMES: Xuxu, alho francês, courgete, brócolos, cenoura, cebola… existe uma grande variedade de alimentos que podemos colocar. Isto não significa que faça uma sopa líquida, como muitas pessoas pensam. Eu cá gosto de uma sopa bem cremosa e saborosa. O truque é mesmo colocar pouca água ou colocar mais legumes.
  • EM CIMA, caso não goste de sopa passada algum tipo de verdura ao seu gosto, como agrião ou espinafres. Tenha cuidado com a quantidade de azeite que adiciona. Normalmente e quando tenho, costumo colocar coentros, que dá logo um sabor diferente à sopa. Também pode fazer uma sopa com leguminosas, ou trituradas ou mesmo em cima da base já feita.
  • ERVAS AROMÁTICAS: Dão logo outro sabor à sopa. Eu cá, adoro sopa com coentros, pois acho que fica uma combinação super saborosa. Claro que podem variar consoante o vosso gosto!

Eu não me farto de sopa, como muitas pessoas me perguntam. Aliás, para mim isso nem é uma questão nem faz sentido. Se sei que a sopa é um alimento saudável e que devo consumir diariamente, tenho de comer e pronto. No entanto, quando faço sopa, tento sempre fazer em grande quantidade para congelar e para ter sempre disponível. Ou seja, podem ir congelando sopa todas as semanas e assim, acabam por ter sempre sopa diferente, todas as semanas. É tudo uma questão de hábito! Podem ver nesta publicação várias receitas de sopa para experimentarem aí em casa.

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Sopa de batata-doce e feijão verde

Esta sopa de feijão verde e batata-doce ficou mesmo uma maravilha! Foi a melhor dos últimos tempos: SUPER cremosa e saborosa!

Podem aproveitar e fazer dois em um: Legumes para o jantar e aproveitar para fazer sopa. A água (cheia de vitaminas e minerais) é um desperdício ir para o lixo, pois dá tanto para sopas como para purés. E mesmo assim, poupar tempo, eletricidade e gás na confeção das nossas refeições.

Ingredientes:

  • Courgette (2)
  • Xuxu (3)
  • Batata-doce (1)
  • Cebola (1)
  • Feijão verde (200g)
  • Azeite (1 colher de sopa)
  • Sal q.b

Modo de Preparação e Confeção:

  • Corte as courgettes, as cebolas, a batata-doce e os xuxus.
  • Cubra os legumes com água (claro que depende do gosto de casa um, se preferem mais líquido ou mais cremoso);
  • Coloque a cozer numa panela de pressão ou num tacho.
  • Arranje o feijão verde (retire os fios) e corte em pedaços pequenos;
  • Quando o preparado anterior estiver cozido (cerca de 30/40minutos), passe tudo com a varinha mágica;
  • Junte o feijão-verde e deixe até estar cozido (cerca de 15 a 20 minutos)
  • No final, adicione 1 colher de sopa de azeite e mexa a sopa.

Pronto a comer! 🙂 Façam sopa a contar com vários dias. Podem congelar em marmitas individuais e vão descongelando ao longo da semana.

Comecem sempre o início das vossas refeições com uma sopa, só vos faz é bem!

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