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SALADA FRESCA DE VERÃO COM UM TOQUE ESPECIAL

Hoje apetece-me uma salada, uma salada fresca cheia de sabor 🥗🍇

Às vezes complicamos tanto as refeições e na verdade, não tem nada que saber. Lembram-se da salada de grão que fiz no sexta para o #setembrosemcarnept?! Pois é.. fiz em grande quantidade, como sempre. Devia ter cerca de 500g de grão só para verem. Hoje peguei nela, fiz uma salada de pimentos, pepino, tomate, cebola, queijo feta e uvas @herdadevaledarosa para dar o toque final. Temperei com azeite, vinagre e orégãos!

Digo-vos que ficou uma combinação perfeita ✌ As uvas são super docinhas! Não as conhecia e fiquei completamente fã…E não fui a única! A família toda aprovou, que foi o meu contributo para o almoço de fim-de-semana 👌 Já experimentaram estas uvas?! O que vos parece esta salada fria?! Já pensaram que é uma ótima ideia até para levar para o trabalho? É só tirar a colher da lancheira e voilá… nem é preciso aquecer!

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Frango estufado com gengibre

Cá vai a receita do frango estufado com gengibre 🙂 Fiz na KCook Multi da Kenwood, o que facilita a sua confeção, mas para quem não tem, é só reproduzir a receita no tacho. É uma receita super fácil de fazer, saborosa e que se fizerem em grande quantidade (como eu), acabam por ficar com refeições já prontas. Esta receita foi mesmo invenção porque como sabem a cozinha não é a minha paixão 🙂

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 38 minutos

Dose: Até 4 pessoas

Ingredientes:

  • Embalagem de strogonoff de frango (400g)
  • Cebola (1)
  • Gengibre (1 colher de café)
  • Azeite q.b
  • Massa de pimentão (1 colher de sopa)
  • Água q.b
  • Sal q.b

Confeção:

  • Na taça, colocar o acessório de mistura;
  • No programa pratos principais, seleccionar estufados rápidos. Colocar uma colher de sopa de azeite, 1 cebola picada e 1/2 copo de água e deixar fazer.
  • Juntar o frango, o gengibre, sal, massa de pimentão mais 1/2 copo de água e deixar cozinhar (passei a etapa 3 e não adicionei mais líquido, só deixei cozinhar por 20 minutos.

Espero que gostem!

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5 dias de trabalho, 5 marmitas saudáveis para os seus almoços

É verdade, levar a marmita para o trabalho está na moda. Além de ajudar a manter uma alimentação saudável, ajuda também na nossa carteira. Pode fazer em grande quantidade e dividir logo pelas 5 marmitas para os seus almoços no trabalho. Mesmo assim, dou cinco ideias diferentes para quem se farta de comer sempre o mesmo. Mas se pensarem, cada um dos exemplos pode dar para mais que uma refeição se cozinhada em grande quantidade.

Inclua sempre:

  • Carnes brancas (frango, coelho, peru) ou peixe (espada, pargo, salmão, dourada, robalo).
  • Acompanhamento (arroz, massas, batata-doce). Pode optar por cereais integrais.
  • Verduras ou hortícolas (temperados com azeite, vinagre, ervas aromáticas).

 

Marmitas para a semana:

Segunda-feira:

Potas guisadas + legumes estufados (Receita aqui)

(podem acompanhar com batata-doce por exemplo)

 

Terça-feira: 

Peixe espada grelhado + batata doce + salada de alface e tomate

 Quarta-feira:

Bife de peru grelhado + arroz branco + legumes estufados 

(Normalmente faço arroz a contar com várias refeições, bem como as batatas-doces) 

 

 

Quinta-feira:

Omelete + batata doce + legumes estufados 

Podem ver uma receita de omelete, aqui.

 Sexta-feira:

Frango grelhado + arroz branco + legumes estufados

 

 

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OMELETE DE SALMÃO NO FORNO

Que tal facilitar os seus jantares quando chega tarde a casa? Hoje fica uma ideia para que o possa fazer… “Omeletes de forno”. É tão fácil de fazer, e ótimo para aproveitar os “restos” que muitas vezes temos em casa. Podem sempre pensar em “Nada se desperdiça, tudo se transforma” 🙂 Estas omeletes foram de salmão e brócolos! Sempre que fizerem salmão podem aproveitar as sobras para desfiar e fazer outro prato.

Ingredientes (para 3 omeletes):

  • Ovos inteiros (2)
  • Cebola picada (1/2)
  • Salmão (a gosto)
  • Brócolos
  • Pimenta preta
  • Ervas aromáticas
  • Sal q.b

Modo de Preparação e Confeção:

  • Bater todos os ingredientes numa tigela;
  • Colocar o preparado anterior em formas (atualmente utilizo as formas de silicone) e levar ao forno cerca de 30 minutos. É importante que vá vigiando, de forma a não queimar.

Já está pronto a servir! Pode acompanhar com batata doce e brócolos. Que lhe parece? 

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SALADA FRIA DE MASSA, ATUM E ABACATE

Pois bem, uma das dificuldades são os almoços. Ainda por cima agora com o calor, começam a apetecer refeições mais frescas e leves. Apesar disso, e de também me apetecer a mim, faz parte sempre a sopa no início da refeição, e acho que também deve fazer desse lado! Esta salada é bem fácil de fazer e de preparar, e pode dar para várias refeições. Podem apenas alterar por exemplo a proteína que juntam, para variar um bocadinho. Atum, ovo, carne desfiada, peixe desfiado… é só ter imaginação 🙂 Ao verem esta receita, caso não tenham os ingredientes em casa, façam com o que tiverem… para vos facilitar a vida! 🙂

Já tinha a massa feita e os legumes também, pelo que foi só juntar! Deixo em baixo a receita de ambos.

Ingredientes:

  • Massa cotovelinhos
  • Cebola (1/2)
  • Tomate (1)
  • Abacate (2 fatias)
  • Atum ao natural (1 lata)
  • Pimento (1/3)
  • Legumes na wok (courgete, couve coração)

Modo de preparação e confeção:

  1. Massa: É só colocarem o tomate maduro partido dos bocadinho no tacho, com um bocadinho de azeite e cebola. Juntam a massa e colocam água para cozinhar. Reservam a massa.
  2. Legumes na wok: Na wok, colocam a courgete partida aos cubos e a couve coração às fatias. Juntam 1 colher de sopa de azeite e alho, e deixam cozinhar até estar pronto (eu não gosto que fique cozido, por isso não deixo muito tempo). Reservam os legumes.
  3. Numa tigela juntam 3 colheres de sopa da massa cozinhada, 1 lata de atum ao natural, o abacate e o pimento. Juntam os legumes na wok a gosto (colocar bastante quantidade). Depois podem temperar ao vosso gosto.

 

 

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FRANGO ESTUFADO COM COURGETE

Há sempre maneira de aumentar o consumo de legumes às refeições, e esta é uma forma! Ou seja, em todas as receitas que experimentem, pensem de que forma é que podem introduzir mais alguns ingredientes que a tornem mais saudável. E até para as crianças pode ser uma ótima forma de aumentar a quantidade de egumes ingeridos, uma vez que fica misturado com a carne.

Ingredientes:

  • Bifes de peru (1 kg)
  • Courgete (1)
  • Cogumelos (150g)
  • Alho (3 dentes)
  • Sal q.b
  • Pimenta preta q.b
  • Paprika q.b
  • Vinho (1/2 copo)

Modo de preparação e confeção:

  • Comece por partir aos bocadinhos os bifes de peru, os cogumelos às fatias finas e a corugete aos bocadinhos.
  • Na wok, coloque os cogumelos, a courgete e o alho picado, com o vinho para saltear. Deixe cerca de 5 minutos.
  • De seguida, coloque o peru e tempere a gosto, deixando cozinhar cerca de 10 a 15 minutos. Mexa de forma a ficar bem cozinhado.

Fica pronto e depois é só acompanhar com o que gostar. Comi com arroz de couve coração e salada de agrião e tomate.

 

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QUICHE DE ESPINAFRES E QUEIJO FETA

Aqui fica a tão pedida receita da QUICHE DE ESPINAFRES E QUEIJO FETA! Tão fácil de fazer, tão saborosa, e que pode servir para as vossas refeições semanais!

Ingredientes:

  • Peito de peru (300g)
  • Cogumelos (1 chávena | 26 cogumelos)
  • Queijo feta (100g)
  • Ovos (4)
  • Espinafres (1 mão)
  • Queijo quark (4 colheres de sopa)
  • Pimento (1/2)
  • Ervas aromáticas (1 colher de sopa)
  • Pimenta preta q.b
  • Sal q.b
  • Azeite (1 colher de sopa)

 

Modo de preparação e confeção:

  • Numa frigideira coloque os cogumelos, a pimenta, o sal e o pimento com uma colher de sopa de azeite e salteie (pode colocar ½ copo de água para não fritar. Reserve.
  • Junte o queijo feta partido aos cubos e os espinafres ao preparado anterior e disponha num pirex de ir ao forno.
  • Numa tigela bata os ovos e envolta o queijo quark até ficar com uma mistura homogénea, e cubra o preparado anterior.
  • Coloque no forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos, a uma temperatura de 180ºC até cozinhar.

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FRITTATA DE COGUMELOS E ESPINAFRES

Mais uma receita para porem em prática, mais uma ideia para as vossas refeições principais! Além de saborosa, não dá trabalho nenhum (tal como eu gostooooo). Apesar de considerar que para uma alimentação saudável é fundamental estarmos minimamente organizados, não é preciso termos muito trabalho e passarmos horas na cozinha… mas sim, ter imaginação e perceber que combinações é que podemos fazer entre os ingredientes para nos permitir isso mesmo… alimentação saudável, saborosa e sem muito trabalho! Este almoço foi feito no outro dia em que não tinha nada preparado para o almoço, e então foi só mesmo desenrascar com o que tinha no frigorífico.

Outras das coisas que acho essencial ter são também os utensílios para guardar o que vou fazendo. Por exemplo, uma das coisas que tenho feito, sempre que vou às compras, compro uma marmita de vidro para ir substituindo todas as que ainda tenho de plástico 🙂 Assim custa menos, que vou comprando uma de cada vez. Aqui em baixo têm um exemplo de frascos que também pode dar jeito para guardarem coisas mais pequenas.

 

Vamos lá passar à receita:

Ingredientes:

  • Ovos inteiros caseiros (3)
  • Cebola (1/2)
  • Espinafres (1 mão)
  • Cogumelos (1 chávena | 8)

Modo de preparação e confeção:

  • Numa frigideira, salteie os espinafres, os cogumelos e a cebola com 1 fio de azeite, cerca de 4 a 5 minutos.
  • Bata os ovos e adicione à frigideira, de forma a cobrir o preparado anterior.
  • Deixe cozinhar até ficar pronto (costumo colocar uma tampa por cima para ajudar a cozinhar).

Depois é só servir a gosto com uma salada por exemplo! Como podem ver, não custa nada. Para falar sobre o tema ´Como planear uma semana saudável´, muitas vezes uma das maiores dificuldades que temos semana após semana, no dia 26 de maio. De que forma é que podemos facilitar esta tarefa? Será que é possível, com a correria do dia-a-dia, mantermos uma alimentação saudável diariamente? Se passamos o dia todo fora, será que é possível levarmos a lancheira com todas as refeições? Depois de um dia de trabalho, e stressante, de que forma é que conseguimos chegar a casa e preparar um jantar saudável? É sobre tudo isto que vamos falar!

Irei partilhar convosco diversas dicas para que consigam levar um dia completo de refeições para o trabalho, bem como conseguirem ter o jantar pronto quando chegam a casa. Além disso, truques para que isso aconteça sem passarem horas a fio dentro da cozinha. Este workshop tem como objetivo ajudar-vos a planear e organizar a vossa semana, para toda a família aí de casa.

Assim, durante o workshop iremos colocar as ´mãos na massa´, elaborando diversas receitas para todo o dia, desde o Pequeno-almoço, aos Lanches, Almoço e Jantar. Além disso, ajudar-vos a perceber que ingredientes e alimentos são fundamentais ter sempre em casa para conseguirmos, facilmente, ter uma semana saudável. Para informações e inscrições façam-no através de  mariagama@poetenalinha.pt ou através do envio de mensagem em baixo. Estou à vossa espera 🙂

 

 

 

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OMELETE DE ESPINAFRES E TOMATE CHERRY

Uma receita que podem experimentar e que acho que vão gostar! Bem simples e muito fácil de fazer, e que quando não há paciência para preparar um almoço ou um jantar, pode ser uma solução 🙂

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Vamos à receita:

Ingredientes:

  • Ovos (2)
  • Espinafres (50g)
  • Tomate cherry (a gosto, utilizei cerca de 6)
  • Óregãos q.b

Modo de preparação e confeção:

  • Numa tigela bata os ovos e junte os espinafres cortados em pedaços e os tomates cherry cortados a meio.
  • Tempere a gosto, por exemplo com óregãos e um pouco de sal.
  • Numa frigideira antiaderente bem quente, coloque a mistura anterior
  • Coloque o lume baixo e deixe cozinhar até conseguir levantar as extremidades.
  • Use uma espátula para levantar dobrar a omelete até meio e vire do outro lado para cozinhar (normalmente costumo levantar uma das extremidades e levar até ao meio, e faço o mesmo do outro lado, e depois viro a omelete toda ao contrário)
  • Após 3 a 4 minutos, verifique se está firme.

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Depois é só deliciar-se! Deixo uma fotografia com omelete recheada com queijo mozzarela, que também pode ser uma opção! Quando coloco os ovos na frigideira, ponho por cima o queijo mozzarela. Depois como dobro a omelete para cozinhar, o queijo vai ficar derretido 🙂

Podem fazer também em maior quantidade caso não tenham tempo para cozinhar, e depois é só aquecer. Às vezes também levo para os meus lanches, quando isso acontece. E como é fim-de-semana, e talvez possa haver passeio por aí (ainda bem que está bom tempo), não se esqueçam de levar os vossos snacks portáteis para as manhãs/tardes fora de casa 🙂 Por isso mesmo, e como adoro estas malas, que acho que são super giras, e ao fim-de-semana dá sempre vontade, aqui ficam!

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Lombos de salão com sumo de laranja

Há que inventar e facilitar o nosso trabalho na cozinha! Para perceberem como é que funciono, ontem cheguei a casa para fazer o jantar, salmão, e fiz mais umas coisas que vos vou contar. Desta vez comprei lombos de salmão que ainda não tinha feito, e ficaram mesmo saborosos (pelo menos a família gostou).

Ingredientes:

  • Salmão inteiro (cerca de 1kg) – pedi para arranjarem em lombos
  • Sumo de laranja (1/2 laranja)
  • Azeite (1 colher de sopa)
  • Sal q.b
  • Tomilho q.b
  • Coentros q.b

Modo de preparação e confeção (fotografias em baixo):

  • Comece por colocar o salmão num pirex de forno e polvilhar com sal;
  • Esprema sumo de 1/2 laranja por cima de todo o salmão;
  • Coloque uma colher de sopa de azeite, o tomilho e os coentros picados;
  • Leve ao forno cerca de 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enquanto fazia o salmão, posso-vos dizer que também fiz frango com paprika (vou publicar a receita também) e a segunda fornada de panquecas de forno, mas desta vez, de laranja. Cozi brócolos para o jantar e a batata-doce que já estava cozida, levei ao forno para ficar mais saborosa. O meu pensamento muitas vezes é: Já que tenho de fazer o jantar, e neste caso, não me vou concentrar ao computador para ir trabalhando nos intervalos, aproveito para despachar logo imensa coisa… E tem facilitado muito por acaso!

O frango e as panquecas, foi só colocar em marmitas de vidro, guardar no frigorífico e já dá para algumas refeições.

 

 

 

 

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