Panquecas sem glúten e sem lactose

Uma receita de panquecas sem glúten e sem lactose, que já me pediram muitas vezes! Ficaram muito saborosas 🙂 Agora vão ter de experimentar!

Ingredientes:

• Farinha de trigo sarraceno (240g)
• Água, bebida vegetal ou leite magro (150ml)
• Maçãs cozidas (2)
• Água da cozedura das maçãs (150ml)
• Ovos (2)
• Raspas de laranja
• Canela q.b

Modo de preparação e confeção:

• Comece por colocar o trigo sarraceno no processador de alimentos até ficar em farinha.
• Junte as a bebida vegetal, as maças cozidas, a água de cozedura das maças, os dois ovos, a canela e as raspas de laranja e processe até ficar uma mistura homogénea.
• Aqueça bem uma frigideira antiaderente e coloque uma colher de sopa do preparado anterior.
• Quando começar a formar bolhas à superfície, vire do outro lado até ficar pronto.

Depois é só empratar e servir a gosto. Acompanhei com iogurte, canela e kiwi, uma das combinações que tanto gosto!

Põe-te na linha! Alimenta a tua saúde! #poetenalinha