Beringela recheada com queijo e tomate

Aqui fica a receita de beringela recheada que tenho feito nos últimos tempos! Tão, mas tão fácil de fazer, e que pode fazer para a entrada da mesa de natal. 

Ingredientes:

• Beringela (1)

• Tomate (1)

• Queijo ralado q.b

Modo de preparação e confeção:

1. Comece por lavar a beringela e fazer cortes na vertical;
2. Corte um tomate às rodelas finas;
3. Coloque uma rodela de tomate em cada uma das aberturas da beringela;
4. Coloque o queijo ralado por cima (costumo colocar também dentro dos cortes com o tomate).

Pode servir da forma que quiser. Apenas a beringela ou então com pão torrado. Até pode ser uma entrada para servir agora no Natal, e é só uma questão de pensar em como podem ‘enfeitar’ o prato onde coloca! Aposto que os seus convidados vão adorar. 

Vai experimentar? Diga nos comentários.