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5 formas saudáveis de cozinhar

Aquela ideia de ter que andar sempre a comer grelhados e cozidos quando queremos ter uma alimentação saudável já devia ter passado de moda! Já devia mesmo, porque não é nada disso. Eu gosto muito de peixe cozido ou de bife grelhado, mas calma… não todos os dias! Além disso, se andarmos sempre a comer esse tipo de refeições é que temos a ideia de que temos uma alimentação restritiva e sem sabor nenhum.

E existem tantas formas de cozinhar saudáveis, que é uma questão de irmos sempre variando:

Saltear: Normalmente faço os legumes salteados na wok, utilizando azeite, ervas aromáticas, especiarias e um pouco de sal. Claro que, se abusarmos na quantidade de azeite que utilizamos, aí sim, deixa de ser uma confeção saudável, mas isso é como em tudo. Podem ver várias receitas de legumes para acompanhar as vossas refeições, aqui.

Cozer: Tanto para os legumes como para carne/peixe. Normalmente os legumes que cozo são mais brócolos, couve portuguesa, cenoura, nabo… de resto, faço mais salteados ou estufados. Quanto à carne, e até para facilitar as vossas refeições durante a semana, podem cozer carne, desfiar e guardar no congelador para quando não têm nada, fazerem por exemplo uma salada. Para o peixe, a mesma coisa.

Grelhar: Gosto muito de bifes grelhados com limão e ervas aromáticas por exemplo. Peixe grelhado também acho que é mesmo mesmo bom! Mas agora, andar sempre a comer grelhados acho que não é o mais adequado e é uma grande seca!

Assar: Frango assado, perna de peru, pargo, rolo de carne, rolo vegetariano… há imensas receitas que podemos fazer no forno. Além disso, a coisa boa é que ao mesmo tempo que preparamos as refeições principais no forno, podemos fazer batata-doce assada, panquecas de forno (receita aqui), muffins (receita aqui)… é uma questão de aproveitar o tempo e o calor do forno.

Guisar ou estufar: Frango guisado, almôndegas, caldeirada… são alguns exemplos. O problema não é optar por este tipo de confeção, é sim, a quantidade de gordura que utilizamos, bem como depois ir molhar o pão no molho que fica no tacho. Isso sim, tem de ser evitado. Não é por comer frango guisado (sem pele e sem molho), que lhe faz mal à dieta! Aliás, se variar este tipo de confeções, é muito mais fácil cumprir o plano alimentar porque sente que não está constantemente em restrição.

Se quiserem saber mais sobre refeições saudáveis ou marmitas saudáveis, dia 13 de abril vai haver um workshop sobre marmitas saudáveis? Por enquanto não há mais nenhum agendado, por isso aproveitem. Podem ver todas as informações aqui.

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ROLO VEGAN DE LENTILHAS

Fiquei fã e acho que vocês também vão ficar! Guardem a receita, experimentem desse lado e partilhem comigo 🙂

  • Comecei por demolhar uma carrada de lentilhas porque já sabem, se é para fazer, faz-se a mais 🙂 Depois foi só cozer em água
  • Na wok juntar 6 dentes de alho, 1 cebola, 2 talos de alho francês partidos às rodelas e 200g de abóbora aos cubos e saltear (temperar com pimenta caiena, ervas provence e sal q.b)
  • Numa tigela colocar 10 colheres de sopa de lentilhas cozidas, 8 colheres de farinha de aveia, 1 colher de sopa de sementes de chia e envolver bem.
  • Juntar os legumes no preparado anterior até ficar uma mistura homogénea e densa.
  • Numa forma de forno, colocar o preparado e umas nozes por cima, e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180⁰C.

Servir a gosto como quiserem e vão adorar! E por falar em refeições, sabem que no dia 13 de abril vai haver um workshop sobre marmitas saudáveis? Por enquanto não há mais nenhum agendado, por isso aproveitem. Podem ver todas as informações aqui.

Utilizei a farinha de aveia (aqui) e as sementes de chia (aqui) da prozis, e com o cupão POETENALINHA têm 10% de desconto em compras no site.

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JANTAR EM CASA DE AMIGOS… O QUE É QUE A MARIA COME?

Pois bem, vamos lá falar de jantares em casa de amigos e como é que é possível, ou não, manter uma alimentação saudável! Antes de tudo, acho um erro deixar de ir aos eventos sociais só porque queremos perder peso, e se alguém fizer essa recomendação, para mim, não tem sentido nenhum. E porquê? Porque a vida social, os jantares com amigos ou as festas, fazem parte de um estilo de vida saudável… e nunca devem ser associados a um problema! Porque na verdade, nós é que fazemos as nossas escolhas nesses locais. Claro que por vezes é um desafio, porque não somos nós que decidimos o menu que será servido, mas podemos fazer umas opções em vez de outras. A responsabilidade é nossa, e de mais ninguém.

ASSUMIR: Primeiro que tudo, e dependendo do evento em si, pode ser o dia em que achamos que devemos estar à vontade e em que não nos apetecer estar só a pensar no que devemos comer. Pois bem, é assumir isso! Porque se não for todos os dias, está tudo ok. Se optarem por fazer isso a uma terça-feira, não devem é fazê-lo quarta quinta e sexta… a grande questão é essa! É quando fazemos opções menos saudáveis vários dias… e não falo relativamente a aumento de peso, mas também a estilo de vida saudável! Se eu assumir que quero comer, como e pronto! Mas… faço escolhas!

ESCOLHAS: Podemos comer tudo, claro. Ninguém nos impede. E podemos fazer escolhas? Podemos e devemos. Não é por estarmos em casa de amigos que devemos comer ´este mundo e o outro´, podemos sempre ter algum cuidado com a quantidade que ingerimos. E sinceramente, aquela conversa ´tem de ser´, só tem de ser se nós quisermos. Claro que, temos de adaptar o que comemos porque temos de comer o que lá está. Se eu adoro queijo, posso optar por comer queijo em vez de comer rissóis croquete chamuças… ou então, até posso comer também, mas não exagero no queijo. Se eu adoro um cheesecake e sei que o vou comer, será que vale a pena comer as entradas todas, mais as batatas-fritas e o pão de ló? Não! Faço escolhas!

ESTÁ TUDO BEM: Como as pessoas que me são chegadas sabem que tenho alguns cuidados com a alimentação, por vezes perguntam-me se quero que façam alguma coisa ou se estou bem. Eu estou sempre bem e como o que toda a gente come, só faço escolhas consoante o que existe! Claro que agradeço se houver uma salada ou uns legumes para acompanhar a refeição, mas senão houver, ou ficamos assim ou até sugiro ser eu a levar. Já pensaram nisso? Se tiverem confiança com as pessoas, porque não perguntam o que é preciso levar, e sugerem levar uma salada para acompanhar? Se fosse em minha casa eu até agradecia porque era menos uma coisa para fazer… ahah 🙂

HÁ SEMPRE UMA OPÇÃO MELHOR: Normalmente há sempre uma carrada de coisas e por isso torna-se difícil escolher, mas se pensarem, há sempre opções que são melhores que outras. Se há queijo fresco e queijo gordo, posso sempre optar pelo queijo fresco. Se há patés com maionese, posso deixar isso de lado. Se há arroz e batatas-fritas, posso só ficar pelo arroz. Se há fruta e 3 sobremesas, posso comer a fruta e uma sobremesa… pelo menos é sempre esse o meu pensamento. Dentro do que me apetece, ir fazendo escolhas.

Concluindo, e um truque muito importante e que pode influenciar tudo, é a fome com que vamos para o jantar! Nesse dia temos de comer bem, temos de nos alimentar bem e não ir cheios de fome, porque senão, não há quem nos segure… 🙂 Porque aquele pensamento ´vou ter um jantar, então não como nada durante o dia´ não terá bom resultado de certeza!

Não deixo de ir a lado nenhum, e era só o que ma faltava!

Espero que tenham gostado, que comentem e que partilhem!

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BOLO DE ABÓBORA E NOZES

Vocês vão adorar este BOLO DE ABÓBORA E NOZES ❤ Ainda por cima não tem nada que saber, é feito com ingredientes bem simples, não tem ciência nenhuma e faz a noite de qualquer um 😋 Guardem já a receita para experimentar 🙂

Ingredientes:

  • 300g de abóbora cozida
  • 100g de farinha de aveia prozis
  • 1 colher de chá de fermento
  • Canela a gosto
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 50g de nozes prozis
  • 50g de passas
  • Raspas de uma laranja

Modo de preparação e confeção:

  • Começar por triturar a abóbora, juntamente com as passas e as nozes (podem começar por triturar a abóbora e só depois o restante para ficar crocante e não triturar de mais).
  • Numa tigela bater os ovos juntamente com o mel e as raspas de laranja.
  • Numa tigela juntar a farinha, a canela, o fermento e depois juntar ambos os preparados anteriores,
  • Envolvendo bem ate ficar uma mistura homogênea.
  • Colocar numa forma e dispor nozes por cima
  • Levar ao forno cerca de 40 minutos a 180⁰C.

Deixar arrefecer, partir e deliciar-se 🙂 Até para um lanche mais gostoso serve, que podem acompanhar com iogurte, queijo fresco… com o que mais gostarem! Quero ver essas fotografias, quero que partilhem comigo e me mostrem as vossas experiências 🙂

Têm  10 % de desconto na farinha de aveia e nozes com o cupão POETENALINHA no site da prozis. E temos campanha até dia 15 de abril, em que em compras de 30€ tens uma ofera de Royal Quinoa Prozis  e em compras de 50€ – Quinoa + Sementes de chia + Sementes de abóbora + Flocos de côco + Amendoins Torrados. Podem fazer as vossas compras aqui.

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4 TRUQUES PARA CONSEGUIR PREPARAR AS REFEIÇÕES PARA TODA A SEMANA

Então malta… uma das grandes dificuldades passa por conseguirmos ter marmitas saudáveis para toda a semana, uma vez que trabalhamos horas a fio, chegamos tarde a casa, há quem tenha filhos para cuidar e o tempo acaba por ser pouco. Por isto tudo, no dia 13 de abril vou dinamizar um workshop com o tema ´Marmitas saudáveis para o trabalho´das 10h00 às 13h00. Podem ver todas as informações aqui.

Na verdade, como é que eu consigo ter sempre alimentos prontos para levarmos para o nosso almoço? Fazemos parte do gang da marmita, porque gastar dinheiro em almoços não é a ´nossa praia´ e ainda para mais, muitas vezes não há o que queremos comer. Por isso mesmo, faz-nos todo o sentido levar almoço ou almoçar em casa, consoante a nossa semana.

  • QUANTIDADE: Tem de ser, não há alternativa! Sempre que vou para a cozinha aproveito para cozinhar uma grande quantidade de alimentos para me ajudar a ter a semana sempre ´despachada´. Seja o que for, faço sempre em maior quantidade do que é necessário para aquele dia. 
  • DESCOMPLICAR: Sim, comer arroz acabadinho de fazer é muito melhor do que comer aquecido. Mas na verdade, com os horários que temos cá em casa, nem sempre dá para o fazer, e por isso mesmo, temos de optar pelo ´aquecer´ se queremos manter a nossa alimentação. 
  • COMPRAS: Esta dica acho que todos vocês sabem, só temos mesmo de aplicar. É quase impossível manter a nossa alimentação se não tivermos os alimentos certos em casa. Seja na hora de almoço, ao fim-da-tarde ou ao fim-de-semana, é fundamental que passem pelo supermercado para despachar as compras e garantirem a vossa semana em termos de alimentação. Mesmo quando vou de fim-de-semana, no caminho de regresso a casa, tentamos passar num supermercado (ao domingo não apetece, mas tem de ser).
  • MARMITAS: Parece óbvio, mas acho que muitos de nós não o faz. Estou a trocar as marmitas todas de plástico pelas de vidro, o que também facilita levar o almoço (não verte e não suja a lancheira). Utilizo tanto marmitas mais pequenas para levar a sopa (estas), e as maiores para conseguir levar o prato principal (estas). No entanto, agora comprei a lancheira BeFit Bag da Prozis (esta), que adoro, porque dá para levar tudo para um dia de trabalho. Tem imenso espaço e vai tudo arrumadinho. Caso gostem e comprem, não se esqueçam de usar o código poetenalinha que têm 10% de desconto. 

No workshop vamos falar disto e muito mais, e vamos também pôr as mãos na massa, onde vão aprender receitas rápidas e práticas para aplicarem na hora de escolha do vosso almoço. Quais são as vossas maiores dificuldades? Contem-me tudo para vos ajudar!

Não se esqueçam de me seguir no Facebook, Instagram e subscrever o canal Youtube 🙂 Além disso, para estarem sempre a par de todas as publicações, receitas e workshops, subscrevam as notificações do site, que é só carregar na campainha do lado direito em baixo na página principal do site.

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CARIL DE GRÃO E LEGUMES

Um dos objetivos para este ano é fazer algumas refeições vegetarianas ou vegan. Temos experimentado e gostado bastante! Além de ser bastante saciante, é um tipo de refeições muito saborosa! Adorámos esta receita, deu para imensas vezes e não custa nada a fazer 🙂

Ingredientes:

  • Grão cozido (200g)
  • Tomates (2)
  • Abóbora (340g)
  • Cebola (1)
  • Cenoura (1)
  • Cogumelos (150g)
  • Alhos (5 dentes)
  • Brócolos cozidos (200g)
  • Caril em pó q.b
  • Leite de coco (1 lata)
  • Azeite (2 colheres de sopa)

Modo de preparação e confeção:

  • Numa wok começar por colocar o azeite, o alho, , a cebola cortada aos cubos e os tomates e deixar refogar.
  • Depois, juntar os cogumelos laminados, a abóbora cortada, a cenoura às rodelas e deixar cozinhar. Ir sempre mexendo para não pegar (muitas vezes coloco um pouco de água, vinho ou cerveja).
  • Juntar o grão de bico, os brócolos e o caril, mexer bem e deixar cerca de 5 minutos até ganhar o sabor dos ingredientes.
  • Por fim, juntar o leite de coco, envolver bem e deixar cozinhar até estar tudo pronto.

É uma refeição que fica super saborosa, e que podem fazer em grande quantidade para dar para vários dias. Pelo menos é isso que fazemos cá em casa 🙂

E por falar em refeições, sabem que no dia 13 de abril vai haver um workshop sobre marmitas saudáveis? Por enquanto não há mais nenhum agendado, por isso aproveitem. Podem ver todas as informações aqui.

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O que comer antes de dormir sem engordar

Malta, antes de mais quando temos fome à noite, temos de comer. Aquela velha questão de ir para a cama cheios de fome, sem comer nada para mim não faz sentido… até porque é um sofrimento! E quando associamos ter uma alimentação saudável ou perder peso a algo que nos faz sofrer, não terá bom resultado! AGORA, claro que é importante perceber se é fome ou se é vontade de comer… ou então, se for passado pouco tempo do jantar, refletirmos se jantámos bem ou não… Porque deixar de jantar, e optar apenas por um prato de sopa e uma peça de fruta ou uma gelatina (como se ouve muitas vezes), e depois andar a comer bolachas ou torradas antes de ir para a cama, não é de todo o mais adequado!

Se jantamos pelas 20h00 e nos vamos deitar às 00h00, pode acontecer ter fome e por isso não terá mal nenhum fazermos um pequeno snack para ficarmos mais confortáveis! Mas se jantarmos às 20h00 e às 21h00 já queremos comer, não será fome de certeza! Mas sim… vontade de comer!  E isso sim, é que temos de perceber porque é que acontece e de que forma é que podemos dar a volta a isso. Na maioria dos casos, passa por jantar melhor e não ´jantar qualquer coisa´.

Eu normalmente tenho fome antes de ir para a cama, e muitas vezes também tenho vontade de comer, principalmente nos dias em que foi um dia intenso de trabalho ou se passei algumas horas sem comer. Já me conheço bem, e se passar a tarde toda no consultório sem intervalos, e sem lanchar em condições, saio de lá esfomeada e com vontade de comer este mundo e o outro!! Sim, a mim também me acontece 🙂

Agora, se queremos comer antes de ir para a cama, podemos ter em atenção as escolhas que fazemos e deixar de lado bolachas açucaradas, folhados, bolos, batatas fritas, doces, sobremesas… o que muitas vezes acontece! Até porque, esse tipo de alimentos deve ficar de lado todos os dias e não incluirmos na nossa alimentação diariamente. Agora, e mesmo que mais saudável, se comermos em grande quantidade, além do que precisamos, engordamos à mesma, ok?! O que eu quero dizer com isto é que apesar de existirem alimentos mais interessantes, se abusarmos, não é por isso que mantemos o peso!

Podemos sim, optar por opções mais nutritivas:

  • Iogurte natural + Frutos secos
  • Fruta fresca + Queijo fresco
  • Queijo fresco
  • Bolachas de arroz
  • Chá + Mix de sementes
  • Ovo cozido
  • Panqueca (receitas aqui) + Frutos vermelhos

Para os mais gulosos:

  • Bolachas de arroz com manteiga de frutos secos
  • Fruta doce (maçã cozida, pera assada, banana) + Canela + Frutos secos
  • Banana + Manteiga de amendoim
  • Iogurte batido com fruta e manteiga de amendoim

 

Claro que todas estas opções devem ser adaptadas consoante cada um de nós, mas pode sempre ajudar-vos quando tiverem dúvidas.

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PANQUECAS DE COCO

Mais uma receita pronta para vocês, um rodízio de panquecas de cocô para começar a semana!

E não há mais simples:

Ingredientes:

  • Farinha de coco (75g)
  • Farinha de aveia (140g)
  • Bebida vegetal (250ml)
  • Água (200ml)
  • Ovos (3)

Modo de preparação e confeção:

  • Numa tigela grande misturar todos os ingredientes até ficar com uma mistura homogénea e cremosa.
  • Numa frigideira anti-aderente bem quente, colocar o preparado anterior, de acordo com o tamanho das panquecas que querem.

Recheei com iogurte, fruta, manteiga de amendoim crunch, frutos vermelhos… Tudo à descrição 🙂

Ficou uma maravilha!

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ESPETADAS DE FRANGO COM ANANÁS E TOMATE CHERRY

Quando tens peitos de frango no congelador, que te dá imenso jeito para rapidamente preparares um almoço ou um jantar… Mas pensas que não te apetece um frango grelhado do mais básico que há.

Ingredientes:

  • Peitos de frango (2)
  • Ananás q.b
  • Tomate cherry q.b

Modo de preparação e confeção:

  • Cortar os peitos de frango aos bocadinhos
  • Cortar o ananás e lavar os tomates cherry
  • Colocar nos espetos alternadamente frango, ananás, tomate
  • Colocar no forno pré-aquecido cerca de 30 minutos a 180ºC

Tens um jantar top à tua espera!  Um pouco de imaginação e a tua noite tem outro sabor!

Aprovado malta?!

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COME LÁ, É SÓ UM BOCADINHO!

Se há discurso que me irrita profundamente é a conversa do ´mas é só um bocadinho´…E hoje decidi escrever sobre isso. Antes de mais, acho que ninguém tem de comentar o que é que os outros comem, tal como não têm de comentar a roupa, o cabelo,a maquilhagem, se estão com mais peso, se estão mais magros… na verdade acho que hoje em dia toda a gente fala de tudo e de todos, enquanto na verdade, e na minha opinião não deveria ser assim. Nós temos de ser responsáveis pelas nossas decisões e não tentar ´desviar´ quem está à nossa volta, quem está a tentar perder peso, quem está a tentar ser mais saudável… ainda por cima, porque vos garanto que este processo não é fácil para a maioria das pessoas!

E porque é que esta conversa me tira do sério?!

  • TEM DE VALER A PENA:  Se num dia há um pão de pó e no dia seguinte eu sei que vai haver serradura… eu vou ter de comer o pão de ló (que não aprecio) só porque sim? Se prefiro comer a serradura, que adoro? Faz sentido?! Só porque sim?! Como já disse várias vezes, eu não gosto de ´fingir que como´… quando é para comer é para comer a sério! Sou uma pessoa como outra qualquer e há muitas coisas menos boas que eu também gosto de comer… É como o exemplo de comer uma pizza… Eu adoro pizza e queijo, por isso quando vou comer uma pizza, a maioria das vezes como com extra queijo! Por isso mesmo, as pessoas podem não preferir comer hoje, porque preferem comer no fim-de-semana com a própria família e relaxados, essa escolha tem de ser individual! Eu, pessoalmente, prefiro fazer ´asneiras´ ao fim-de-semana, ao pé dos meus, relaxada e a ver um filme, do que num dia de trabalho à hora de almoço só porque sim.
  • VOCÊS É QUE SABEM QUANDO DEVEM COMER: Epa, eu é que sei quando é que quero comer, e o que quero comer. E não tem de ser ninguém a dizer quando é que eu o devo ou não fazer. E isto não está relacionado com radicalismo nem nada disso… se eu não quero comer um dia porque não me apetece, não tenho de o fazer só porque sim… Aliás. ou só porque os outros estão a comer! E sabem porquê… porque na minha opinião sincera, a maioria das pessoas que está sempre a dizer ´come lá, come lá´, quer ter alguém que a acompanhe… ou seja, quase que uma razão para o fazer, e isso não está certo para a pessoa que está num processo de reeducação alimentar.
  • É SÓ UM BOCADINHO: É só um bocadinho hoje, certo! É só um bocadinho amanhã, certo! É só um bocadinho no sábado, certo! Ou seja, é só um bocadinho quase todos os dias! E o problema está mesmo aí. O problema não é comer entradas, batatas-fritas ou sobremesas esporadicamente… o problema é quando é dia após dia, quase todos os dias. Por isso mesmo, a conversa de ´é só um bocadinho´ depende da semana da PRÓPRIA PESSOA! Porque se eu sei que vou comer amanhã alguma coisa que eu adoro, e que prefiro comer ´à grande e à francesa´, não tenho de comer só hoje um bocadinho porque x ou y me diz. É uma das grandes questões que me falam em consulta… a questão de haver sempre bolachas, bolachinhas, o carro dos bolos no trabalho.. e que depois quando não querem optar por esse tipo de alimentos, a conversa do ´anda lá, é só hoje´.
  • É SÓ UM BOCADINHO DE… SOPA?! É só um bocadinho de bolo, é só um rissól.. é só um bocadinho disto e daquilo! Será que alguma vez vou ouvir dizer alguém ´anda lá, come lá só um bocadinho de sopa, faz-te bem´. Gostava muito, mas não me parece! Porque sinceramente parece que quando falamos em termos de alimentação, que a maioria das pessoas em vez de ajudar quem precisa de ajuda, só desajuda. Porque é que essa conversa tem de ser sempre para as coisas menos boas, e não pode ser para as coisas que realmente nos fazem bem? Acho que ficávamos todos a ganhar! A perda de peso é um tema sensível e que é difícil para muitas pessoas, e por isso mesmo, a função de TODAS as pessoas à sua volta é AJUDAR! É fazer com que essas pessoas se sintam apoiadas e sintam que são capazes… não o contrário! E não falando apenas de perda de peso, ter um estilo de vida saudável tem de ser aceite por todos, tal como outra escolha qualquer claro.

Desculpem este discurso todo, mas tinha de ser. Este tipo de comentários deixam-me chateada, porque na verdade não percebem o mal que fazem às pessoas que estão à vossa volta. Eu própria digo em consultas para quando apetecer comer determinada sobremesa, as pessoas comerem! De forma consciente e tranquila… mas quando elas quiserem! E não se esqueçam, tudo isto que eu escrevo é porque eu também já passei por um processo de perda de peso, ou seja, sei bem o que é isto tudo do que falo! Deixem os vossos comentários! Também sentem isto? Costuma acontecer com vocês? Quais são as vossas estratégias?

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