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Beringela recheada com queijo e tomate

Aqui fica a receita de beringela recheada que tenho feito nos últimos tempos! Tão, mas tão fácil de fazer, e que podem fazer para a entrada da mesa de natal. Sendo este um mês tão especial, preparei um ebook com diversos truques e dicas para um natal mais saudável, incluindo diversas receitas da panelinha de sabores. Podem adquirir aqui.

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Ingredientes:

  • Beringela (1)
  • Tomate (1)
  • Queijo ralado q.b

Modo de preparação e confeção:

  • Comece por lavar a beringela e fazer cortes na vertical;
  • Corte um tomate às rodelas finas;
  • Coloque uma rodela de tomate em cada uma das aberturas da beringela;
  • Coloque o queijo ralado por cima (costumo colocar também dentro dos cortes com o tomate).

Podem servir da forma que quiserem. Apenas a beringela ou então com pão torrado. Até pode ser uma entrada para servir agora no Natal, e é só uma questão de pensarem em como podem ´enfeitar´ o prato onde colocam! Aposto que os vossos convidados vão adorar!

 

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PATÊ DE CENOURA 👇

Aos fins-de-semana parece que nos apetece sempre qualquer coisinha diferente… verdade?! 🙋‍♀️ Ora uma entrada, ora um almoço mais de ‘tacho’, ora uma bela sobremesa 😅

Aqui por casa não há maionese nem nada dessas coisas e por isso mesmo, optei por fazer um patê à minha maneira! Desta vez foi de cenoura, mas vocês podem adaptar de acordo com o que tiverem aí por casa… abóbora, abacate, batata-doce, atum, frango, peixe… É à vontade do freguês 🤣

É fácil de preparar, fica saboroso e dá uma bela cor à nossa mesa 👇

– 2 cenouras cozidas

– 1 iogurte natural

– 1 colher de sopa de azeite

– 1 dente de alho picado

– Pimenta preta q.b

– Sal q.b

– Salsa picada q.b

– Triturar as cenouras com a varinha mágica e colocar numa tigela. Juntar os restantes ingredientes e envolver bem até ficar uma mistura cremosa. …. servir a gosto ✌

Ora com palitos de cenoura, pimento ou curgete, ora com bolachas de arroz ou marinheiras… é como preferirem!

Dica: isto é para de vez em quando… O objetivo não é atacarem as entradas e depois ficarem sem fome para almoçar 🤦‍♀️ Espero que gostem e que experimentem 😘

Andei estes dias a preparar este miminho para vocês e espero que gostem 🙂 Já há muito tempo que me diziam que gostavam de ter uma compilação das minhas receitas em suporte digital ou em livro, então lembrei-me de fazer este E-book com a maioria das receitas que têm disponíveis no meu site, o qual tem o valor de 2,50€. Vejam aqui como o podem adquirir.

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ABACATE COM SUMO DE LIMÃO, AZEITE E SALSA

A entrada para o almoço de hoje já está pronta.. uma das preferidas cá de casa! ABACATE COM SUMO DE LIMÃO, AZEITE E SALSA! Não há nada mais simples, a verdade é essa ? Utilizei a nova gama das #ColeçõesContinente para preparar esta entrada ?

E para preparar esta entrada só precisam de ?

? 1 abacate

? 1 colher de sobremesa de azeite

? Sumo de 1/2 limão

? Salsa q.b

? Sal a gosto

As lâminas de corte deram um jeitão para cortar o abacate como eu queria e o copo multifunções para preparar o sumo ? Podem servir como mais gostarem: pão escuro, bolachas de arroz ou de milho… dá asas à imaginação ?

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3 entradas para um almoço/jantar de fim-de-semana

Ao fim-de-semana é provável que almoce/jante com a sua família ou amigos. Muitas vezes estes eventos são sinónimo de excesso calórico, começando logo nas entradas. Fundamental: Imaginação para criar e servi-las saudáveis.

Deixe de lado as tostinhas com queijo da serra, os croquetes e os rissóis, os pasteis de bacalhau, as chamuças ou presunto com queijo.O que acha de começar a organizar os jantares com algum tempo de antecedência? Será mais fácil elaborar um menu saudável e servir entradas sem estar sempre a pensar “estou a pisar muito o risco.” Se for em sua casa é mais fácil porque controla o menu que irá servir, mas se for em casa de um amigo, que tal oferecer-se para levar uma entrada?

Espetada de fruta e legumes:

Ingredientes:

    • Tomate cherry
    • Queijo fresco
    • Fruta (maçã, abacaxi, pera)
    • Rúcula
    • Courgette

[São apenas exemplo, podendo optar pela fruta ou legumes que preferir]

Modo de preparação e confeção:

    • É só dispor os legumes, a fruta e o queijo ao seu gosto.

O melhor é não optar por molhos. Caso o faça, tente fazê-lo em casa e optar por um molho de iogurte.

Pimento recheado

Ingredientes:

    • Cogumelos
    • Courgette
    • Cebola
    • Pimento
    • Atum

Modo de preparação e confeção:

    • Pré-aqueça o forno a 180º C.
    • Comece por cortar uma tampa aos pimentos e retirar as grainhas do seu interior.
    • Numa frigideira anti aderente, sem qualquer adição de gordura, coloque os cogumelos laminados, courgette cortada aos bocadinhos, cebola às rodelas, raspas de pimento e atum.
    • Coloque orégãos e pimenta preta para dar sabor.
    • Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
    • Recheie os pimentos com o preparado anterior e leve ao forno durante cerca de 15minutos.

Abóbora recheada

Ingredientes:

    • Abóbora (1)
    • Cebola (1)
    • Pimento vermelho (1)
    • Cogumelos (1/2 lata)
    • Miolo de camarão congelado (300g)
    • Delicias do mar (125g)
    • Queijo Philadelphia light (1 pacote)
    • Queijo mozarrela light (2 colheres de sopa)
    • Tomate aos cubos (1 lata)
    • Sal, q.b.

Modo de preparação e confeção:

    • Pré-aqueça o forno;
    • Comece por arranjar a abóbora, cortando a parte de cima e retirando as suas sementes;
    • Depois de adicionar sal a gosto, embrulhe a abóbora em folha de alumínio e ponha no forno a 180ºC durante cerca de 2h;
    • Paralelamente, corte a cebola para dentro de um tacho, coloque 1 colher de sopa de azeite e deixe refogar (também coloco vinho para não deixar a cebola fritar). Adicione o tomate em cubos;
    • Adicione os restantes ingredientes ao preparado no tacho e deixe cozinhar;
    • Quando a abóbora estiver pronta, coloque o queijo creme nas paredes na abóbora e o recheio lá dentro. O queijo mozarrela light pode colocar por cima;
    • Leve ao forno por mais 20 minutos.

E voilá! Pronto! Estava ótimo 🙂 Acompanhámos com tostas integrais e pão escuro. Que acham de experimentar?

Bom fim-de-semana 🙂

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HÚMUS DE GRÃO-DE-BICO

E que tal uma entrada diferente para um jantar este fim-de-semana? Experimentem! 🙂

Ingredientes:

  • Grão de bico (1 frasco)
  • Tahini (pasta de sementes de sésamo) (3 colheres de sopa)
  • Limão (1)
  • Azeite (1 colher de sopa)
  • Cominhos (1/2 colher de chá)
  • Água (2 colheres de sopa)
  • Alho (1 dente)

Modo de preparação e Confeção:

  • Abra o frasco de grão-de-bico e passe por água corrente. Escorra.
  • Triture no processador de alimentos (Se for necessário pode adicionar um pouco de água)
  • Coloque oTahini com o sumo de limão e triture.
  • Junte o azeite, o alho, o sal e os cominhos e volte a triturar até criar uma mistura homogénea.

Que lhe parece? Uma ótima entrada para servir aos seus convidados no fim-de-semana! Sirva com pão integral, de mistura ou de sementes 🙂

 

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CRACKERS DE SEMENTES

CRACKERS DE SEMENTES, a receita que experimentei e que adorei! Já me andavam a pedir para fazer algumas experiências de snacks salgados, e hoje foi o dia ?? E não é que ficaram mesmo mesmo crocantes e saborosas?! ? Acho que vão adorar, e por isso mesmo guardem já a receita para experimentar! Dá para comerem com guacamole, patês, húmus.. e também sozinhas, que ficam mesmo boas para trincar ?? E a receita não dá trabalho nenhum, é um instantinho ?

Ingredientes:

  • Sementes de girassol (50g)
  • Sementes de linhaça (50g)
  • Sementes de chia (20g)
  • Sementes de abóbora (50g)
  • Farinha de aveia (50g)
  • Água quente (80ml)
  • Vinagre balsâmico envelhecido @azeitegallo (2 colheres de sopa)
  • Azeite @azeitegallo (1 colher de sopa)
  • Orégãos q.b

Modo de preparação e confeção:

  • Num processador coloque as sementes de girassol e linhaça, triture e coloque numa tigela;
  • Junte os restantes ingredientes secos (excepto os orégãos) e envolva;
  • Devagar, vá juntando a água quente e misturando para ficar uma mistura homogénea;
  • Coloque o vinagre balsâmico envelhecido @azeitegallo, o azeite e misture;
  • Por fim, junte orégãos a gosto e voilá ?
  • Em papel vegetal coloque o preparado, e com uma colher de pau ou com um rolo da massa espalhe bem até ficar meio ‘espalmado’;
  • Por fim, corte no tamanho que quiser e leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC (eu virei duas vezes para ficar bem tostado dos dois lados).

Espero que gostem! Têm mesmo de experimentar!

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PATÊ DE CENOURA

E porque há jantares que merecem um mimo especial, PATÊ DE CENOURA, que ficou tão mas tão bom ?? Super fácil de fazer, e totalmente diferente dos patês habituais! Guardem já a receita para porém em prática ?

Ingredientes:

  • 4 cenouras cozidas
  •  100g de abacate
  •  3 colheres de sopa de iogurte natural
  •  3 dentes de alho picado
  •  2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco @azeitegallo
  •  2 colheres de sopa de @azeitegallo
  • 1 cebola picada
  • Pimenta preta q.b

Modo de preparação e confeção:

  • Comece por levar as cenouras a purê num processador de alimentos ou com a varinha mágica;
  • Junte o abacate, o iogurte natural e misture até ficar homogéneo;
  • Numa tigela, coloque o preparado anterior e junte o alho picado, a cebola e a pimenta, mexendo bem;
  • Por fim, coloque devagar o vinagre balsâmico branco @azeitegallo e o azeite, mexendo sempre para ficar bem envolvido.

Sirva a gosto, com pimento e courgete palitada ?

É de comer e chorar por mais! É uma ótima entrada para servirem aos vossos convidados, e até uma opção para quando vos apetecer uma entrada saudável para o vosso jantar ?Está aprovado?! Gostaram desta receita?! Partilhem comigo mais ideias de receitas que gostassem que eu fizesse para vocês 🙂

 

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6 PETISCOS SAUDÁVEIS PARA VER O MUNDIAL

Estamos na época do Mundial e por isso mesmo, nada melhor que uma publicação sobre isso mesmo! Se há coisa de que gosto, é estar com família e/ou amigos descontraída, relaxada e a aproveitar estes momentos. No entanto, associamos sempre estes encontros a uma alimentação errada… o que na verdade, não precisa de o ser! Só precisamos mesmo é de ter imaginação e perceber de que forma é que podemos tornar mais saudável a nossa mesa!

Hoje foi dia de ir às compras ao Jumbo para consegui preparar vários petiscos saudáveis para vos mostrar como preparar uma mesa saudável 🙂 Como sabem tive no porto no fim-de-semana, com o Workshop ´Como planear uma semana saudável´, então a organização para esta semana não deu para ser no fim-de-semana! Por isso mesmo, fui hoje e preparei estas receitas para vocês. Espero que gostem, e que ponham em prática. O objetivo não é, de todo, que deixem de comer os petiscos que tanto gostam, mas que na realidade, consigam, TAMBÉM, fazer algumas opções mais saudáveis. E isso que é um estilo de vida saudável: Não deixar de comer o que mais gostam, mas equilibrar com alimentos mais saudáveis também. Parece-me que não há razão para comer dois pacotes de batatas-fritas, e sim, conseguir comer também por exemplo, queijo fresco, salada de tomate.. etc etc

Por isso mesmo, deixo aqui várias ideias para vocês:

  • Espetadas de fruta: Cortar kiwi e maçã aos bocadinhos, e colocar num pau de espetada intercaladamente.
  • Abacate: É só cortarem o abacate às fatias finas e temperar com vinagre balsâmico ou limão.
  • Queijo fresco com manteiga de amendoim: Podem acompanhar com bolachas de arroz/milho (aqui) e até com abacate.
  • Húmus de beterraba com palitos de cenoura: Podem ver a receita aqui. Depois é só cortarem a cenoura às fatias finas e é ótimo para acompanhar.
  • Avelãs (aqui) com lascas de coco: Para quem gosta de alguma coisa crocante, fica uma mistura saborosa e que podem ir ´depenicando´.
  • Salada de tomate cherry (aqui) e cebola: Cortem os tomates cherry a meio e a cebola aos bocadinhos. Misturem e temperem com azeite, vinagre/limão e orégãos.
  • Sumo natural de laranja: Nestes dias apetece sempre ter algo para beber, então em vez de optar por sumo de pacote, pode optar por sumo natural de alguma fruta que goste.

Espero que gostem, que experimentem e que partilhem os resultados por aí!

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