Panquecas de laranja e coco

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Panquecas de laranja e coco, a felicidade de ter umas panquecas quando chega a casa.

O Vasco já me andava a pedir panquecas há algum tempo, mas como perceberam, houve uma grande ausência por aqui, sem estar a dar conta do recado.

Esta semana voltámos a Lisboa e realmente é totalmente diferente conseguir ter tempo e estar focada algumas horas para trabalhar.

Na quarta-feira, à hora de jantar, lá me agarrei a uma laranja e pus as mãos na massa… como já não fazia há muito tempo. Claro que depois tive foi de esconder as panquecas porque o babyboy começou logo a pedir, apesar de lhe dizer que era para hoje 🙂

As minhas receitas não têm nada que saber e partilho já com vocês para experimentarem desse lado:

  • 1 laranja grande
  • 50g de lascas de coco
  • 400g de farinha de centeio
  • 250ml de claras pasteurizadas prozis (têm 10% desconto com o cupão POETENALINHA)
  • 1 c. sobremesa de fermento
  • Canela
  • Misturar tudo no processador de alimentos (o meu é o da @kenwood, este) e depois levar a uma frigideira antiaderente bem quente.
  • Colocar a quantidade de massa que desejam, esperar e virar quando tiver pronto. 

Rendeu 10 panquecas, por isso se quiserem mais, é só duplicarem a receita.

Espero que gostem, que experimentem e que deem aos mais pequeninos aí de casa.

Para marcação de consultas comigo ou com alguma nutricionista da equipa podem fazê-lo diretamente no site, aqui neste menu. Caso não haja vaga um horário ou dia que dê para si, pode enviar mensagem privada para ajustarmos :) 

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