5 receitas saudáveis com queijo

Vamos lá falar de um alimento que por acaso, eu sou fã. E acredito que a maioria de vocês também! Será que são daquelas pessoas que chega a casa e apetece um rolinho de queijo? Eu seria, tenho a certeza disso, mas por isso mesmo não o tenho em casa para não correr esse risco. Se já me seguem a algum tempo, já sabem que acabo por optar sempre pela sopa 🙂 No entanto, é de referir que existem diferentes tipos de queijo, e que podemos então ir variando o seu consumo. Uma vez que os queijos são uma fonte de gordura saturada, devemos optar pelas versões que têm um reduzido teor de gordura.

Vamos lá a algumas receitas para aplicarem no vosso dia-a-dia.

1. Frittata

Ingredientes:

• Ovos inteiros (6)
• Claras de ovos (3)
• Batata-doce cozida (1)
• Queijo parmesão ralado (1/2 chávena)
• Pimenta preta (1 Colher de chá)
• Tomate cherry (1 chávena)
• Cebola (1/2)
• Cogumelos (6)
• Espinafres (1 chávena cheia)
• Orégãos (2 colheres de sopa)
• Alho (2 dentes)
• Pimenta preta q.b
• Sal q.b

Modo de preparação e confeção:

• Bata os ovos com as claras e misture o queijo parmesão e os orégãos.
• Numa frigideira, salteie os tomates cherry, a couve kale, os cogumelos, o alho e a cebola com 1 fio de azeite, cerca de 4 a 5 minutos.
• Esmague a batata-doce e adicione à frigideira, envolvendo com os restantes ingredientes.
• Adicione os ovos por cima e deixe cozinhar até ficar pronto. Pode colocar uma tampa por cima para ajudar a cozinhar.
• Corte em fatias e sirva com uma salada.

2. Bolo de coco e queijo fresco

Ingredientes:

• Queijo fresco tradicional Montiqueijo (200g)
• Raspa de laranja (1)
• Ovos inteiros (3)
• Mel (2 colheres de chá)
• Azeite (2 colheres de sopa)
• Coco ralado (30g)
• Farinha de arroz (180g)
• Fermento em pó (1 colher de sobremesa)
• Banana (1/2)

Modo de preparação e confecção:

• Pré-aquece o forno a 180ºC.
• Bata os ovos e junta o mel, mexendo bem até envolver;
• Esmague o queijo fresco e junta o coco ralado e o azeite e envolva com a mistura anterior;
• Por fim, junte a farinha e o fermento, envolvendo sem bater;
• Coloque numa forma de silicone e disponha rodelas de banana por cima, levando ao forno durante 40 minutos.

3. Beringela recheada com tomate e queijo

Ingredientes:

• Beringela (1)
• Tomate (1)
• Queijo ralado q.b

Modo de preparação e confeção:

• Comece por lavar a beringela e fazer cortes na vertical;
• Corte um tomate às rodelas finas;
• Coloque uma rodela de tomate em cada uma das aberturas da beringela;
• Coloque o queijo ralado por cima (costumo colocar também dentro dos cortes com o tomate).

4. Lasanha low carb

Ingredientes:

• Bifes de peru (400g)
• Cogumelos (200g)
• Cenoura (3)
• Beringela (3)
• Tomate fresco (2)
• Cebola (2)
• Cerveja (1)
• Queijo ralado (1,5 embalagem)
• Sal q.b
• Pimenta preta q.b
• Alho (3 dentes)

Modo de preparação e confeção:

• Pique os tomates frescos e as cebolas no 1,2,3. Coloque na wok com 1 colher de sopa de azeite, sal q.b e cerveja e deixe refogar.
• Pique os bifes de peru num processador de alimentos de forma a ficar em carne picada.
• Coloque a carne de peru picada na wok, junte a pimenta preta e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos (vá mexendo).
• Corte em fatias finas as cenouras, os cogumelos frescos e a beringela. Reserve.
• Grelhe as fatias de beringela e comece por fazer uma camada no pirex de forno.
• Coloque uma camada de cenoura, carne picada e depois cogumelos. Por cima, o queijo ralado.
• Repita o processo mais uma vez para ter duas camadas de beringela, carne, cogumelos, cenoura e queijo ralado.
• Coloque no forno cerca de 30 a 40 minutos e… delicie-se ?

5. Abóbora recheada

Ingredientes:

• Abóbora (1)
• Cebola (1)
• Pimento vermelho (1)
• Cogumelos (1/2 lata)
• Miolo de camarão congelado (300g)
• Delicias do mar (125g)
• Queijo Philadelphia light (1 pacote)
• Queijo mozarrela light (2 colheres de sopa)
• Tomate aos cubos (1 lata)
• Sal, q.b.

Modo de preparação e confeção:

• Pré-aqueça o forno;
• Comece por arranjar a abóbora, cortando a parte de cima e retirando as suas sementes;
• Depois de adicionar sal a gosto, embrulhe a abóbora em folha de alumínio e ponha no forno a 180ºC durante cerca de 2h;
• Paralelamente, corte a cebola para dentro de um tacho, coloque 1 colher de sopa de azeite e deixe refogar (também coloco vinho para não deixar a cebola fritar). Adicione o tomate em cubos;
• Adicione os restantes ingredientes ao preparado no tacho e deixe cozinhar;
• Quando a abóbora estiver pronta, coloque o queijo creme nas paredes na abóbora e o recheio lá dentro. O queijo mozarrela light pode colocar por cima;
• Leve ao forno por mais 20 minutos.

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