Bolo de espinafres

Vamos lá à tão pedida receita do Bolo de espinafres, que ficou maravilhoso!! É super fácil de fazer e pode ser para levarem para o trabalho como snacks ou como lanche. No entanto, sugiro que não comam apenas o bolo ao lanche e que juntem por exemplo queijo fresco, iogurte natural ou uns frutos secos. Aproveito para referir que se quiserem estar sempre atentos ao que publico é só subscreverem as notificações do site, na campainha que encontram em baixo do lado direito. Para receberem por email, no final da publicação comentem e coloquem uma cruz em ´notificar-me por email´ 🙂

Ingredientes:

• Flocos de aveia (100g)
• Espinafres (150g)
• Maçãs cozidas com canela (3)
• Ovos (3)
• Tâmaras (60g)
• Fermento (1 colher de sopa)
• Bicarbonato de sódio (1 colher de sopa)
• Limão (Sumo de 1 limão)

Modo de preparação e confeção:

• Pré-aquecer o forno a 200ºC.
• Coza as maçãs (também pode experimentar com maçã crua, mais madura);
• Demolhe as tâmaras cerca de 10 minutos;
• Triture os flocos de aveia até ficar em farinha. Pode também utilizar farinha em vez de flocos de aveia (eu usei o que tinha em casa). Reserve.
• Num processador de alimentos triture os espinafres, as maçãs, as gemas, o sumo de limão e as tâmaras e triturar  até ficar com uma mistura homogénea;
• Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio ao preparado anterior.
• Devagar, envolva as claras em castelo.
• Coloque na forma de silicone para bolos e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 25 a 30 minutos.

Espero que gostem, que comentem e que partilhem! 🙂

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