Calorias escondidas? Onde estão elas?

Maio 17, 2022

Calorias escondidas, sabes o que são? Constantemente ouvimos a palavra “calorias”, mas são raras as vezes que paramos para pensar no que significa, para além de associarmos automaticamente a “aumento de peso”. De uma forma geral, consistem na unidade que mede a energia, e em nutrição significa a quantidade de energia que podemos obter dos alimentos e das bebidas.

E de onde vêm então as calorias? Vêm dos diferentes macronutrientes sendo que:

1g de Hidratos de Carbono = 4kcal
1g de Proteínas = 4kcal
1g de Álcool = 7kcal
1g de Gordura = 9Kcal

Mas então se os lípidos nos fornecem mais calorias do que os hidratos de carbono qual será o sentido de várias receitas fit e low carb trocarem a fonte de hidratos de carbono por uma fonte de lípidos? E porque é que associamos estas receitas a opções menos calóricas?

Vê a seguinte receita, a qual apresenta 240kcal no total:

1 ovo
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de aveia
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de amêndoa
1 colher (chá) de sementes de chia

Se compararmos com a imagem em baixo, verificamos que é o equivalente calórico de 4,5 fatias de pão de forma integral, 3,5 fatias de pão de forma de Mafra e 1,5 de uma unidade de pão de mistura de centeio integral.

Relativamente à proteína, a receita “fit” apresenta aproximadamente o triplo em relação à média do pão “comum” … Mas não será mais interessante consumir um pão comum e acompanhá-lo com uma outra fonte proteica?

As receitas “fit” podem fazer-nos acreditar que são melhores opções, mas isto não tem necessariamente de ser verdade. Muitas vezes têm um valor calórico superior ou semelhante às receitas “originais”, e que são também menos práticas e mais dispendiosas.

Queres saber mais sobre este tema? Então junta-te a nós no Programa (Re)começa e vem descobrir!

O Recomeça é um programa de reeducação alimentar e promoção de hábitos alimentares adequados. Tem como objetivo a adoção de um estilo de vida mais equilibrado, desconstruindo a ideia de que apenas com uma dieta restritiva podemos ser mais saudáveis ou perder peso.

Todos os meses abordamos um tema diferente, sendo que o deste mês é exatamente as Calorias Escondidas.

Ao fazeres parte deste programa terás acesso a:

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