Estufado de legumes com feijão

Esta receita é vegetariana, muito prática de se cozinhar e com ingredientes bastante simples e fáceis de agradar a todos aí em casa!

Caso já tenha o feijão cozido, ainda mais fácil e rápida será de se preparar. Também costumo demolhar o feijão, cozer em seguida e deixá-lo congelado para ir tirando do congelador sempre que é necessário. 

INGREDIENTES:

• Feijão cozido (200g)
• Cebola (1)
• Cenouras (2)
• Tomate maduro (1)
• Courgette (1)
• Azeite (1 colher de sopa)
• Sal q.b
  
  

MODO DE PREPARAÇÃO E CONFEÇÃO:

1. Colocar a cebola, o tomate maduro na wok, o azeite e um pouco de água. Deixar refogar.
2. Juntar a courgette partida, as cenouras às rodelas, temperar a gosto e deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos.
3. Juntar o feijão cozido, envolver bem e deixar apurar cerca de 5 minutos.
   
   

Durante o processo, cozinhe o arroz e estará rapidamente pronto a ser servido.

Fácil, saudável e delcioso: tudo o que pretendemos!