Com o fim de semana mesmo a chegar pode aproveitar e fazer dois em um: legumes para o jantar e aproveitar para fazer sopa. A água (cheia de vitaminas e minerais) é um desperdício ir para o lixo, pois dá tanto para sopas como para purés. É mesmo assim, poupar tempo, eletricidade e gás na confeção das nossas refeições. Se quiser saber como faço os legumes estufados, veja aqui. Há quem não goste dos talos dos legumes para comer a acompanhar com as refeições, por isso mesmo, são ótimos para colocar na base de uma sopa.
Ingredientes:
- Courgette (3)
- Cebola (1)
- Brócolos (1 molho)
- Cenouras (3)
- Azeite (1 colher de sopa)
- Sal q.b
Modo de Preparação e Confeção:
- Cortar as courgettes, as cebolas e as cenouras e colocar a cozer numa panela ou num tacho. Colocar cerca de 500ml de água (claro que depende do gosto de casa um, se preferir mais líquido ou mais cremoso);
- Quando o preparado anterior estiver cozido (cerca de 30/40minutos), passar tudo com a varinha mágica;
- No final, adicionar 1 colher de sopa de azeite e mexer a sopa.
Pronto a comer! Faça sopa a contar com vários dias para a semana seguinte. Já tem este hábito? Conte-me tudo nos comentários.
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