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Red fish no forno com legumes e batata assada com tomilho e paprika

O jantar está servido, à mesma hora para os quatro. 

Tenho saudades dos meus cozinhados, de ter tempo para pensar o que fazer e pôr mãos na massa. Hoje quis fazer um jantar diferente (sem ser alguma coisa aquecida), inspirei-me com o que tinha no congelador e no frigorífico e lá foi… até cozi umas batatas para depois levar ao forno, tal era a vontade. Normalmente é tudo a despachar e teria misturado com os legumes. 

Estas misturas de legumes dão muito jeito, porque além de conseguir variar o acompanhamento da refeição, é uma forma de variar também os legumes ao longo da semana. 

E a receita? Ora é a seguinte:

Lista de Ingredientes: 

  • Cenouras (5)
  • Pimento (1)
  • Beringela (1)
  • Tomate cherry a gosto
  • Red fish (usem o que tiverem: salmão, dourada..)
  • Sumo de limão
  • Sal q.b
  • Tomilho a gosto
  • Azeite (3 c. sopa azeite)

 

Modo de preparação e confeção:

  1. Comecem por partir todos os legumes aos bocadinhos numa tigela e temperar com sumo de limão e azeite;
  2. Disponham num pirex;
  3. Por cima, coloquem o peixe e temperem (azeite, sal, sumo de limão, sal..);
  4. Levem ao forno cerca de 30 minutos a 180⁰C;
  5. Cozam as batatas, depois ponham num pirex, temperem com azeite, tomilho e paprika. Levem ao forno até estarem douradinhas.

 

Espero que gostem, e que reproduzam este jantar. Já sabem que tenho um ebook de 50 receitas de refeições principais para vos ajudar na logística aí de casa. Podem adquirir aqui.

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