Salada de Quinoa com Legumes

Aqui vos deixo uma receita de uma salada de verão para estes dias de mais calor. Fiz um ebook com 50 receitas de refeições principais que tem o valor de 3,5€ e se o quiserem adquirir podem fazê-lo aqui.

Ingredientes:

• Quinoa tricolor
• Abacate (1)
• Cebola (1)
• Tomate (1)
• Ovo cozido (2)
• Maçã raineta (1)
• Coentros q.b
• Sal q.b
• Azeite q.b
• Vinagre balsâmico q.b

Modo de preparação e confeção:

• Comece por cozer 1/2 copo de quinoa. Utilizo o dobro da água para a quantidade de quinoa.
• Reserve numa tigela.
• Corte o abacate, a cebola, o tomate e a maçã aos cubos e junte à quinoa cozida. Mexa para envolver.
• Pique os coentros e junte à mistura anterior.
• Tempere a gosto. Temperei com sal, azeite e vinagre.
• Por fim, junte o ovo cozido ao seu prato e delicie-se.

Põe-te na linha! Alimenta a tua saúde!