Salada quente de couscous e camarão

E que tal uma salada quente para esta terça-feira fria?

Que alimentos costuma ter em casa para fazer uma refeição rapidamente? Por aqui uma das opções é o camarão congelado, quando está em promoção. 

Por vezes achamos que ter uma alimentação saudável é um bicho de sete cabeças, mas a verdade é que é bem mais simples do que parece. Se conseguirmos ter os alimentos certos em casa, rapidamente conseguimos ter uma semana saudável, semana após semana. 

Uma das estratégias que uso cá em casa é optar por alimentos congelados, rápidos de confecionar e que de um momento para o outro nos permita fazer o almoço e/ou o jantar. Ainda para mais com a logística toda de um segundo pós-parto, todas as estratégias são bem-vindas.

Desta vez, utilizei o Miolo de Camarão Grande para preparar uma salada quente de couscous, legumes e camarão. O melhor desta receita? É que podemos guardar e comer no dia seguinte, sem aquecer. Aproveite para ver também o nosso ebook com 50 receitas de peixe onde pode encontrar imensas receitas práticas tanto para o fim de semana como para durante a semana. 

Ingredientes:

• Miolo de camarão grande 
• Couscous
• Tomate
• Cenoura
• Cebola
• Alho 
• Azeite 
• Sal q.b
• Pimenta preta q.b
• Coentros

Modo de preparação:

1. Começar por colocar alho, cebola, cenoura, tomate e azeite numa wok e deixar refogar.
2. De seguida, juntar o miolo de camarão, envolver e temperar a gosto (neste caso utilizei pimenta preta e sal).
3. Por fim, juntar o couscous já cozinhado, envolver e deixar cozinhar durante uns minutos.
4. Servir com coentros.

Pode fazer esta receita a duplicar para dar para mais dias. É o que fazemos cá em casa e dá muito jeito porque ficamos com mais refeições sem ser uma dor de cabeça. 

Vai experimentar por aí?