6 ideias de entradas + 3 sobremesas para a Páscoa

Entradas:

Beringela recheada

Ingredientes:

• Beringela (1)

• Tomate (1)

• Queijo ralado q.b

Modo de preparação e confeção:

1. Comece por lavar a beringela e fazer cortes na vertical.
2. Corte um tomate às rodelas finas.
3. Coloque uma rodela de tomate em cada uma das aberturas da beringela.
4. Coloque o queijo ralado por cima (costumo colocar também dentro dos cortes com o tomate).

Podem servir da forma que quiserem. Apenas a beringela ou então com pão torrado.

Salada de Abacate

Ingredientes:

• Abacate maduro (1)
• Cebola (1)
• Tomate cherry q.b

Modo de preparação e confeção:

1. Comece por picar a cebola para uma tigela e cortar também o tomate.
2. Reserve numa tigela.
3. Corte o abacate aos cubos e junte ao preparado anterior.
4. Tempere a gosto. Temperei com sal, azeite e vinagre.

Ovos mexidos com coentros 

Ingredientes:

• Ovos (12)
• Coentros q.b
• Sal a gosto

Modo de preparação e confeção:

1. Bata os 12 ovos numa tigela e pique os coentros lá para dentro e envolva bem.
2. Numa frigideira anti-aderente coloque o preparado anterior e deixe cozinhar.

Salada de Quinoa

Ingredientes:

• Quinoa (utilizei a da OrigensBio)
• Cebola (1)
• Tomate (1)
• Queijo mozzarela (1)
• Coentros q.b
• Sal q.b
• Azeite q.b
• Vinagre balsâmico q.b

Modo de preparação e confeção:

1. Comece por cozer 1/2 copo de quinoa. Utilizo o dobro da água para a quantidade de quinoa.
2. Reserve numa tigela.
3. Corte todos os legumes e junte à quinoa cozida. Mexa para envolver.
4. Pique os coentros e junte à mistura anterior.
5. Tempere a gosto. Temperei com sal, azeite e vinagre.

Cogumelos salteados

Ingredientes:

• Cogumelos frescos (1 embalagem)
• Coentros q.b
• Sal a gosto

Modo de preparação e confeção:

1. Fatie os cogumelos e numa tigela tempere com sal e coentros picados.
2. Numa frigideira anti-aderente quente, coloque os cogumelos e vá mexendo até estarem cozinhados. Normalmente vou salpicando com água.

Abóbora recheada

Ingredientes:

• Abóbora (1)
• Cebola (1)
• Pimento vermelho (1)
• Cogumelos (1/2 lata)
• Miolo de camarão congelado (300g)
• Delicias do mar (125g)
• Queijo Philadelphia light (1 pacote)
• Queijo mozarrela light (2 colheres de sopa)
• Tomate aos cubos (1 lata)
• Sal, q.b.

Modo de preparação e confeção:

1. Pré-aqueça o forno e arranje a abóbora, cortando a parte de cima e retirando as suas sementes.
2. Adicione sal a gosto e embrulhe a abóbora em folha de alumínio. Coloque no forno a 180ºC 2h.
3. Corte a cebola para dentro de um tacho, coloque 1 colher de sopa de azeite e deixe refogar (também coloco vinho para não deixar a cebola fritar). Adicione o tomate em cubos.
4. Adicione os restantes ingredientes ao preparado no tacho e deixe cozinhar.
5. Quando a abóbora estiver pronta, coloque o queijo creme nas parades na abóbora e o recheio lá dentro. O queijo mozarrela lightpode colocar por cima.
6. Leve ao forno por mais 20 minutos.

Sobremesas:

Aletria saudável

Ingredientes:

• Aletria (100g)
• Leite Magro ou bebida vegetal (4dl)
• Stevia (50g)
• Gemas (2)
• Casca de limão
• Canela q.b

Modo de preparação e confecção:

1. Coza a aletria em água a ferver durante 5 minutos e escorra.
2. Leve o leite magro ou a bebida vegetal ao lume (com a casca de limão, stevia, a aletria) e deixe até cozer.
3. Retire do lume.
4. Misture as gemas previamente batidas.
5. De seguida, leve a lume brando apenas para as gemas cozerem ligeiramente.
6. Sirva a aletria polvilhada com canela em pó.

Arroz doce

Ingredientes:

• 200g de arroz (1 copo de arroz)
• 1500 ml de água
• 500 ml de leite quente
• 1 pau de canela
• Casca de limão q.b.
• 65g de Stevia
• 4 gemas de ovo
• Canela em pó q.b.

Modo de preparação e confeção:

1. Colocar o batedor na taça, juntar o arroz, água, casca de limão e pau de canela.
2. Programar a 100ºC, durante 30 minutos, na velocidade 4.
3. Coloque mais 10 minutos a uma temperatura de 100ºC e vá juntando o leite quente aos poucos, na velocidade 2 durante 10 minutos.
4. Colocar numa tigela as gemas e juntar 3 colheres de sopa de leite quente até envolver bem.
5. Juntar ao preparado anterior lentamente pelo orifício da tampa (o qual deve estar na velocidade 4 a 87ºC).
6. Misture as gemas previamente batidas.
7. De seguida, leve a lume brando apenas para as gemas cozerem ligeiramente.
8. Sirva a aletria polvilhada com canela em pó.

Bolo de aveia e pêra

Ingredientes:

• 1 chávena almoçadeira de flocos de aveia
• 3 peras
• 6 ovos 
• 1 iogurte magro de aromas (a gosto)
• 1 colher de sopa de linhaça moída
• 1 colher de sobremesa de fermento normal
• 1 punhado de frutos secos partidos grosseiramente (amêndoas/nozes)
• Canela a gosto

Modo de preparação e confeção:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Colocar os flocos de aveia, as peras, a linhaça, a canela e os ovos numa taça e triturar.
3. Juntar os frutos secos partidos grosseiramente ao preparado anterior.
4. Adicionar a colher de sobremesa de fermento, mexer e deixar repousar cerca de 10 a 15 minutos tapado com um pano.
5. Dispor numa forma (eu utilizo as formas de silicone que são super fáceis para depois o bolo sair e não é necessário colocar qualquer gordura para untar).
6. Partir a pera em meia lua e colocar por cima.
7. Levar ao forno cerca de 30/45 minutos.

Queres mais ideias de sobremesas? Vê aqui. 

Boa Páscoa!