Sopa de batata-doce e feijão verde

Esta sopa de feijão verde e batata-doce ficou mesmo uma maravilha! Foi a melhor dos últimos tempos: SUPER cremosa e saborosa!

Antes de mais quero-vos dizer que tenho vários ebooks, que se pode adquirir aqui.

Podem aproveitar e fazer dois em um: Legumes para o jantar e aproveitar para fazer sopa. A água (cheia de vitaminas e minerais) é um desperdício ir para o lixo, pois dá tanto para sopas como para purés. E mesmo assim, poupar tempo, eletricidade e gás na confeção das nossas refeições.

Ingredientes:

• Courgette (2)

• Xuxu (3)

• Batata-doce (1)

• Cebola (1)

• Feijão verde (200g)

• Azeite (1 colher de sopa)

• Sal q.b

Modo de Preparação e Confeção:

• Corte as courgettes, as cebolas, a batata-doce e os xuxus.

• Cubra os legumes com água (claro que depende do gosto de casa um, se preferem mais líquido ou mais cremoso);

• Coloque a cozer numa panela de pressão ou num tacho.

• Arranje o feijão verde (retire os fios) e corte em pedaços pequenos;

• Quando o preparado anterior estiver cozido (cerca de 30/40minutos), passe tudo com a varinha mágica;

• Junte o feijão-verde e deixe até estar cozido (cerca de 15 a 20 minutos)

• No final, adicione 1 colher de sopa de azeite e mexa a sopa.

Pronto a comer! 🙂 Façam sopa a contar com vários dias. Podem congelar em marmitas individuais e vão descongelando ao longo da semana.

Comecem sempre o início das vossas refeições com uma sopa, só vos faz é bem!

Põe-te na linha! Alimenta a tua saúde!