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7 dicas para tornar as sobremesas de Natal mais saudáveis

É QUASE NATAL! QUASE NATAL 🙂

Uma das grandes questões do Natal são então as sobremesas! Por isso mesmo, nada melhor que algumas dicas que nos permitam, sem desvirtuar a receita, torná-las mais saudáveis. E por isso mesmo, tem de começar a ter em atenção o tipo de ingredientes utilizados, a quantidade de gordura e o tipo de tipo de confecção culinária. Como ainda faltam uns dias para o Natal, escrevo já esta publicação para se puderem organizar, ir às compras, e quem sabe… experimentar receitas 🙂

Importante é dizer que esta publicação nada tem haver com radicalismos e nada relacionado com a questão de não se comer no natal… porque eu própria vou comer! Mas se conseguirmos pequenas mudanças, por mais pequenas que sejam, já nos ajuda!

  • Utilizar metade da quantidade de farinha indicada na receita e metade de farinha do tipo integral (mais rica em minerais e fibra). Se for possível substituir na totalidade. Pode experimentar outros tipos de farinha, como de aveia, arroz. Ou seja, dar asas à imaginação!
  • Reduza no açúcar: Pode começar por passar para metade da quantidade indicada na receita e assim sucessivamente, reduzindo sempre (experimente utilizar açúcar amarelo, mel ou stevia). É importante também não esquecer que existem especiarias que ajudam a dar sabor, como a canela.. o que nos ajuda a diminuir a quantidade de açúcar. Além disso, não polvilhe com açúcar, muitas vezes é o hábito e não faz falta.
  • Utilizar o azeite em vez de óleo ou manteiga. Além disso, não coloque o azeite a “olhómetro”t e tente reduzir a sua quantidade. É completamente diferente fritar os pastéis de bacalhau, ou fazê-los no forno, como eu fiz. Podem ver aqui a receita e eu garanto que vão adorar.
  • Substituir as natas por iogurte natural ou até por queijo quark. Hoje em dia já existem imensas opções que nos permitem substituir as natas.  Por exemplo, também já fiz um bacalhau espiritual sem receitas, onde utilizei queijo quark e queijo ralado.
  • Experimente adicionar frutas ou legumes durante a confeção (Ex: Abóbora, Cenoura, Banana, Maçã… Já pensou que dão logo um sabor doce à sobremesa? Assim pode reduzir na quantidade de açúcar.
  • Opções magras: Substitua o leite gordo ou meio gordo por leite magro.
  • Chocolate: Tente optar por chocolate com maior % de cacau.

Além disso, tenho um menu especifico para o Natal, aqui, onde podem ver tudo o que vou publicar sobre esse assunto até lá!

No entanto, e claro, estas modificações só fazem sentido em algumas receitas e não em todas. O importante nestes dias é mesmo termos controlo no que comemos, e não deixarmos de experimentar as iguarias tão típicas desta época. Deixo aqui alguns pratos que deixam a mesa logo mais colorida e estão em desconto, mais apelativa… e na minha opinião isso conta imenso!! E como estão em promoção, pode ser que gostem 🙂

Já tem aquelas formas de silicone? São uma ótima forma de tornar as sobremesas mais saudáveis, uma vez que não é necessário untar a forma antes de ir ao forno!

Não se esqueçam de me seguir no Facebook, Instagram, Youtube 🙂 Além disso, para estarem sempre a par de todas as publicações, receitas e workshops, subscrevam as notificações no site, que é só carregar na campainha do lado direito em baixo na página principal do site. Para saberem informações sobre as consultas de nutrição ou marcações, é só enviar email para mariagama@poetenalinha.pt.

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TARTE DE BACALHAU, com base de batata doce

TARTE DE BACALHAU, com base de batata doce 🍠 Uma das experiências deste fim-de-semana que ficou maravilhosa!

Inspirei-me numa receita da @mamapaleoblog, mas adaptei consoante o que tinha em casa! O truque é mesmo esse para facilitar as coisas cá por casa ✌Costumam fazer o mesmo?! 🤗 Aconselho, porque facilita imenso! E agora que vem aí o Natal… até pode ser uma receita a por em cima da mesa! 🙂

Deixo-vos já a receita para guardarem e experimentarem quando tiverem tempo 👇

– 1 batata-doce (para cobrir a base)

– 500g de bacalhau

– 1/2 couve coração

– 2 cenouras

– 1 tomate

– Coentros a gosto

– 1 iogurte

– 1 cebola

– 2 dentes de alho

– Azeite

– 3 ovos

– Dispor a batata-doce às rodelas finas num pirex de forno e levar cerca de 10 minutos a 180⁰C.

– Numa panela começar por fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite (normalmente junto sempre água para tentar que não frite)

– De seguida, colocar a couve coração cortada as fatias, o tomate aos cubos e as cenouras aos bocadinhos. Deixar cozinhar.

– Juntar o bacalhau desfiado e quando estiver tudo pronto, juntar os coentros.

– Juntar o iogurte natural ao preparado anterior, os ovos batidos, envolver e colocar no pirex por cima da batata-doce.

– Levar ao forno 25 minutos até ficar pronta.

Deliciem-se! Ficou mesmo boa e dá para as vossas refeições 👌 Sabem aqueles dias em que já não têm nada preparado?! Fazem num instante e voilá!

Quem é que vai experimentar?! Quero ver essas fotografias 📸

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PANQUECAS RECHEADAS

PANQUECAS RECHEADAS, mas que grande ideia para o pequeno-almoço 💡

Pensei de que forma é que podia variar as minhas panquecas e usar os dióspiros que tenho em casa 👉 Junta-se um ao outro e saem panquecas recheadas, apenas adoçadas com fruta 👌 E o dióspiro é tão doce que fica uma ótima combinação!

Quem aprova esta ideia? 🤔

Podem rechear com o que quiserem: maçã 🍎 banana 🍌 pêra 🍐e até chocolate 🍫😅 Esta receita é super simples 👇

– Juntei farinha de aveia com água, canela e 2 ovos. Mexi até ficar bem envolvido e cremoso.

– Pus na frigideira pré-aquecido e coloquei o dióspiro no meio (podem ver as fotos do álbum). Com uma espátula fechei a panqueca ✌

Acompanhei com queijo fresco e deliciei-me!

Um ótimo dia 😘😘

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ESCOLHAS SAUDÁVEIS NA MESA DE NATAL

Então… antes de mais, Natal é Natal! Ou pelo menos, é a minha opinião! O problema não é o Natal, mas é sim o ano todo. Para mim, não faz qualquer sentido estarmos preocupados e stressados com as iguarias de Natal, uma vez que esta época é apenas uma vez por ano.

No entanto, sou a favor de fazer ESCOLHAS! Lá porque é Natal não temos de começar o dia a comer bolo rei ou rabanadas… só porque é natal! Digo isto porque acho que muitas vezes temos aquele pensamento ´já que é natal… bora lá aproveitar´. Mas, claro que têm de aproveitar, com conta, peso e medida.

Perante a grande mesa de natal que temos, podemos sempre tentar fazer opções consoante o que mais gostamos! Antes de mais, perceber o que realmente queremos comer… se preferimos as entradas ou as sobremesas, já que o prato principal não me parece que tenha grande problema.

ENTRADAS: 

  • Depende do que houver na mesa, mas podem sempre optar por queijo fresco, requeijão.. em vez dos queijos curados. No entanto, para quem gosta de queijo, podem tentar fazer um mix entre os vários queijos…
  • Acho que é importante que haja sopa para comer antes do prato principal. Por isso mesmo, se souberem que não há sopa, podem sempre propor em serem vocês a levar.
  • Algumas ideias de entradas saudáveis que podem ter na mesa de natal: Abóbora recheada | Beringela recheadaGuacamole | Húmus | Paté de cenoura  | Salada de tomate cherry e mozarela | Queijo fresco com pimenta

PRATO PRINCIPAL:

  • Quanto aos pratos principais deste dia, normalmente são há problema… a questão é quando molhamos o pão no molho, repetimos imensas vezes a acabamos por exagerar. Desde o bacalhau, ao peru ou ao polvo, são pratos interessantes e que não fazem da noite de natal uma noite de ´erros alimentares´.
  • Comecem sempre por 2 ou 3 conchas de sopa de legumes
  • Acompanhem sempre com legumes e/ou salada o prato principal (lá porque é natal, porque é que temos de ter a ideia de que não precisamos de acompanhar com legumes?)

SOBREMESAS:

  • Podem sempre começar pela fruta, antes de passarem aos doces.
  • Escolham as sobremesas que realmente gostam e não comam as 10 sobremesas que estão em cima da mesa
  • Para mim, acho que devemos aproveitar as iguarias no dia 24 e no dia 25, mas não depois disso… além disso, não começar o pequeno-almoço de dia 25 com sobremesas… Ou seja, manter os nossos hábitos alimentares no resto do dia e aproveitar às refeições principais para fazer os tais ´pecados´.
  • Ideias de sobremesas de natal: Rabanadas no forno

O grande problema é quando passamos o dia todo todo a comer… porque na verdade a mesa está sempre recheada! Até podemos não apreciar muitos doces, mas estando os doces a olhar o dia todo para nós, acabamos por ir picar aqui e ali…. e a grande questão é essa!

Não se esqueçam… dia 26 já não é natal! Eu adoro estar em família mais dias, mas acho importante que a partir de dia 26 voltemos aos nossos hábitos!

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PÃO DE OUTONO,

PÃO DE OUTONO, a receita que partilho hoje com vocês ❤

Alguém é fã de pão como eu?! Apesar de não comer todos os dias, sou super fã de todo o tipo de pão! É uma gulodice 🤗

Quis aproveitar alguns ingredientesque tinha cá em casa para gastar e saiu esta receita 👇 Guardem já para experimentar 📼

– 400g de farinha de aveia

– 100g de farinha de linhaça

– 30g de farinha de côco

– 300 ml de água morna

– 2 colheres de sopa de azeite

– 2 ovos

– Sal q.b

– Fermento (1 colher de café)

– Juntar todos os ingredientes até ficar uma mistura bem envolvida. Podem ir juntando a água devagar e ir envolvendo. Eu usei a minha Cool Cook da @kenwoodportugal para envolver tudo, senão não conseguia 😅😅

– Colocar numa forma e pôr sementes de abóbora por cima.

– Levar ao forno pré-aquecido a 180⁰C cerca de 30 minutos.

Tem sido o pequeno-almoço cá por casa com queijo fresco ou queijo flamengo ✌

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WORKSHOP ´GUIA PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL´

Vamos começar o ano de 2020 em grande, com um workshop já no dia 19 de janeiro. O workshop irá realizar-se na Lisbon Cooking Academy, com o tema ´Guia para uma Alimentação Saudável´, das 10h00 às 14h00. E desta vez, tenho a companhia da Ana Guerreiro, responsável pelo blog Mamã Paleo 🙂

Neste workshop irei falar sobre como deve ser o nosso dia-a-dia, que escolhas devemos fazer diariamente, que opções devemos tomar perante uma panóplia de produtos, que cuidados devemos ter ao analisar rótulos alimentares e vamos terminar com a confeção de diversas receitas da autoria da Ana 🙂 No fim, temos a degustação de tudo o que preparámos!

Para quem muitas vezes tem dúvidas sobre como começar a ter uma alimentação saudável, quais os primeiros passos, quais as primeiras trocas a fazer no dia-a-dia, quais as escolhas corretas no supermercado e de que forma devemos cozinhar… é sobre isso tudo que vamos falar no workshop!

O valor do workshop é de 50€ e inclui todo o material necessário para a realização do workshop, livro de receitas que prepararmos e degustação!

Em caso de desistência, o valor será reembolsado caso o cancelamento do workshop pelos participantes seja feito com 7 dias de antecedência da data do workshop a realizar. Caso não existam o número mínimo de inscrições, poderá existir a anulação do mesmo, com a devolução do valor pago na inscrição.

Para informações e inscrições façam-no através de mariagama@poetenalinha.pt ou através do envio de mensagem em baixo.

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🥕 MUFFINS DE CENOURA 🥕


Vamos experimentar?! Toca a guardar a receita para depois me mostrarem essas fotos todas ✌ E o melhor? Uso sempre o que tenho em casa.. já que ter imaginação!

Tão simples de preparar. Tão fácil de fazer. Já sabem que adoro ter estes snacks durante a semana para me facilitar a vida 😘 Ficam no frigorífico e vamos aquecendo de manhã para o pequeno-almoço ☺️

– 4 cenouras

– 150g de farinha de aveia

– 3 ovos

– 100ml de água ou leite magro

– 1 banana madura

– Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos e triturar.

– Distribuir por formas de silicone e colocar mirtilos.

– Levar ao forno pré-aquecido a 180⁰C cerca de 20 minutos.

Dica: para os mais gulosos, podem colocar mais banana ou então mel 👌

Fácil não?! Costumam fazer o mesmo por aí?! Para mim é como que uma gulodice 😘

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13 truques ESSENCIAIS a aplicar nos seus jantares de Natal

Nesta época de Natal contam-se os almoços e jantares de natal, são resmas deles!

Comer fora de casa muitas vezes é um impedimento para começar uma perda de peso ou não ter uma alimentação saudável e equilibrada. Principalmente nesta época de Natal, em que há jantares a torto e a direito! Neste sentido, é fundamental que cada um de nós se consciencialize para escolhas alimentares saudáveis quando as refeições não são em casa.

Fora de casa É possível fazer escolhas alimentares saudáveis. Temos de ter em atenção o local escolhido (restaurantes/cafés/pastelarias), bem como os pratos que constam no menu. Já escrevi sobre a minha opinião sobre o dia da asneira, se quiserem leiam a publicação, aqui.

Lá porque temos jantares de Natal, e ainda bem que os temos, não temos de ter uma alimentação completamente desregulada e comer ´este mundo e o outro´! Desculpem lá, mas entre todas as opções que temos, dá sempre para fazermos uma escolha melhor! É como eu digo, vamos supor que os menu é bacalhau com natas, lasanha e arroz de pato… Na minha opinião devem escolher o arroz de pato! Claro que normalmente é sempre mais arroz que pato e que a quantidade que comemos é maior (mas ficam a saber que o arroz de pato não engorda desde que consumido na quantidade certa). Mas, perante o bacalhau com natas e a lasanha, torna-se uma melhor opção! E é só isto, nada mais!

 

No Restaurante:

  • Assim que chegar, peça uma sopa!
  • Recuse o pão, as azeitonas e os queijos da entrada. Aproveite para comer a sopa enquanto espera pela refeição. No máximo, peça um queijo fresco e pode até temperar com pimenta;
  • Se a refeição não lhe parecer a mais adequada, pode optar por pedir uma sopa para comer antes do prato principal e uma salada ou hortícolas para acompanhar;
  • Peça para lhe colocarem maior quantidade de hortícolas ou salada, e reduzirem um pouco no arroz/massa/batata. Normalmente tenho sempre de pedir uma salada à parte porque a quantidade que servem acaba por ser pouca.
  • Faça escolhas: Se lhe apetece mesmo mesmo as entradas, tente optar por um prato mais saudável. Caso lhe apeteçam umas batatas-fritas, deixe as entradas de lado e a sobremesa. Caso lhe apeteça a sobremesa, já sabe, não abuse no resto.

Alterações ao prato:

  • Quando o prato que pediu não for dos mais adequados, peça para cozinharem o prato de uma forma diferente (Ex: Se o bife for frito, peça para grelhar, ou em cebolada);
  • Se o prato escolhido vier acompanhado com molhos, peça para estes serem servidos à parte. Opte por uma quantidade mais reduzida ou então por não utilizar;
  • Se o prato escolhido vier acompanhado, por exemplo com batatas fritas, peça para lhe substituírem por arroz ou outro tipo de hidratos de carbono. Se lhe apetecer mesmo as batatas-fritas, não acompanhe também com arroz.
  • Peça sempre legumes: Eu peço sempre legumes e nunca ninguém mos negou.

[Isto não significa que vão comer um prato sem sabor ou que não vos agrade. Significa sim algumas alterações que não custam nada e que mantêm a vossa refeição igualmente saborosa]

Escolhas saudáveis:

  • Tente optar sempre por pratos que sejam grelhados, cozidos ou estufados, em detrimento de fritos;
  • Não adicione molho ao seu prato (Não ponha a hipótese “É só um bocadinho”);
  • Comece sempre por uma sopa e termine a refeição com uma peça de fruta;
  • Não tenha pressa. Coma devagar, mastigue bem os alimentos, o que o permitirá perceber quando se encontra satisfeito.

Ficam aqui algumas publicações que vos pode ajudar no fim-de-semana:

Em casa, tenha uma alimentação SEMPRE saudável nesta época! Não tenha chocolates, rabanadas, sonhos… nada disso!!

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Eventos

WORKSHOP ´GUIA PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL´

Vamos começar o ano de 2020 em grande, com um workshop já no dia 19 de janeiro. O workshop irá realizar-se na Lisbon Cooking Academy, com o tema ´Guia para uma Alimentação Saudável´, das 10h00 às 14h00. E desta vez, tenho a companhia da Ana Guerreiro, responsável pelo blog Mamã Paleo 🙂

Neste workshop irei falar sobre como deve ser o nosso dia-a-dia, que escolhas devemos fazer diariamente, que opções devemos tomar perante uma panóplia de produtos, que cuidados devemos ter ao analisar rótulos alimentares e vamos terminar com a confeção de diversas receitas da autoria da Ana 🙂 No fim, temos a degustação de tudo o que preparámos!

Para quem muitas vezes tem dúvidas sobre como começar a ter uma alimentação saudável, quais os primeiros passos, quais as primeiras trocas a fazer no dia-a-dia, quais as escolhas corretas no supermercado e de que forma devemos cozinhar… é sobre isso tudo que vamos falar no workshop!

O valor do workshop é de 50€ e inclui todo o material necessário para a realização do workshop, livro de receitas que prepararmos e degustação!

Em caso de desistência, o valor será reembolsado caso o cancelamento do workshop pelos participantes seja feito com 7 dias de antecedência da data do workshop a realizar. Caso não existam o número mínimo de inscrições, poderá existir a anulação do mesmo, com a devolução do valor pago na inscrição.

Para informações e inscrições façam-no através de mariagama@poetenalinha.pt ou através do envio de mensagem em baixo.