Panquecas de frutos vermelhos (sem glúten)

Mais uma receita de panquecas, desta vez sem glúten! Tinha frutos vermelhos em casa e para os aproveitar, utilizei para fazer umas panquecas. Aproveitem também maçã cozida que já tinha cozida e foi a forma que utilizei para adoçar as panquecas. Acho que não é preciso adoçar as panquecas de outra forma, uma vez que, com fruta, canela, coco, cacau ou alfarroba… dá um ótimo sabor às receitas. É só uma questão de experimentar!

Nesta receita tenho claras de ovo, pois tinha de as gastar para não se estragar. Mas se não tiverem, podem colocar ovos. O importante é olharem para a receita e adaptarem com os ingredientes que têm em casa.

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Ingredientes:

• Farinha de trigo sarraceno (270g)
• Frutos vermelhos (190g | 1 chávena)
• Claras (300ml)
• Puré de fruta cozida – utilizei maçã (200g)
• Canela a gosto

Modo de preparação e confeção:

• Num liquidificador coloque todos os ingredientes e triture até obter uma mistura homogénea.
• Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e coloque uma colher de sopa do preparado anterior.
• Quando começar a formar bolhas à superfície, vire do outro lado até ficar pronto.

E depois é só empratarem ao vosso gosto, porque os olhos também comem 🙂

Põe-te na linha! Alimenta a tua saúde! #poetenalinha