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Salada de Quinoa e Frango

Hoje trago-lhe uma receita de uma salada fresca de quinoa e frango. Se quiser mais ideias de como utilizar a quinoa nas suas receitas, veja aqui

Vamos à receita:

Ingredientes:

  • Quinoa (2 colheres de sopa depois de cozidas)
  • Tomate (1)
  • Cenoura (1 cozida)
  • Brócolos q.b
  • Frango (1/2 bife)
  • Pimenta q.b
  • Azeite q.b
  • Vinagre q.b

 

Modo de Preparação e Confeção:

  1. Cozer uma chávena de quinoa (com duas chávenas de água) e deixar arrefecer – Aproveitar para deixar cozida maior quantidade de quinoa para outras refeições.
  2. Cozer os brócolos e cenoura (aproveitei para cozer em grande quantidade também). Deixar arrefecer.
  3. Colocar 2 colheres de sopa de quinoa numa tigela ou saladeira.
  4. Juntar os brócolos e a cenoura partidos aos bocadinhos.
  5. Lavar o tomate, cortar aos cubos e juntar à mistura anterior.
  6. Grelhar um bife de frango. Utilizar apenas meio bife para esta salada. Guardar a outra metade.
  7. Temperar com um bocadinho de azeite (1 colher de chá), vinagre, oregãos e pimenta preta.

 

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