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PATÊ DE CENOURA 👇

Aos fins-de-semana parece que nos apetece sempre qualquer coisinha diferente… verdade?! 🙋‍♀️ Ora uma entrada, ora um almoço mais de ‘tacho’, ora uma bela sobremesa 😅

Aqui por casa não há maionese nem nada dessas coisas e por isso mesmo, optei por fazer um patê à minha maneira! Desta vez foi de cenoura, mas vocês podem adaptar de acordo com o que tiverem aí por casa… abóbora, abacate, batata-doce, atum, frango, peixe… É à vontade do freguês 🤣

É fácil de preparar, fica saboroso e dá uma bela cor à nossa mesa 👇

– 2 cenouras cozidas

– 1 iogurte natural

– 1 colher de sopa de azeite

– 1 dente de alho picado

– Pimenta preta q.b

– Sal q.b

– Salsa picada q.b

– Triturar as cenouras com a varinha mágica e colocar numa tigela. Juntar os restantes ingredientes e envolver bem até ficar uma mistura cremosa. …. servir a gosto ✌

Ora com palitos de cenoura, pimento ou curgete, ora com bolachas de arroz ou marinheiras… é como preferirem!

Dica: isto é para de vez em quando… O objetivo não é atacarem as entradas e depois ficarem sem fome para almoçar 🤦‍♀️ Espero que gostem e que experimentem 😘

Andei estes dias a preparar este miminho para vocês e espero que gostem 🙂 Já há muito tempo que me diziam que gostavam de ter uma compilação das minhas receitas em suporte digital ou em livro, então lembrei-me de fazer este E-book com a maioria das receitas que têm disponíveis no meu site, o qual tem o valor de 2,50€. Vejam aqui como o podem adquirir.

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PANQUECAS COM RASPAS DE LARANJA

Aqui fica mais uma receita de panquecas de forno, que podem experimentar para variar as vossas refeições!

Ingredientes:

  • Farinha de espelta (200g)
  • Bebida vegetal (300ml)
  • Ovo (1)
  • Queijo quark (200g)
  • Raspas de laranja

Modo de preparação e confeção:

  • Coloque num processador de alimentos (o meu é este) todos os ingredientes e triture até obter uma mistura homogénea.
  • Numa frigideira anti-aderente bem quente e sem qualquer adição de gordura, coloque o preparado anterior. Normalmente uma colher de servir sopa é suficiente para cada panqueca, dependendo do seu gosto pessoal quanto à grossura da panqueca;
  • Quando começar a formar bolhas à superfície, vire do outro lado e é um instante até estar pronto ?

Depois é só empratar a gosto! 🙂

Põe-te na linha! Alimenta a tua saúde! #poetenalinha

 

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6 TRUQUES PARA ORGANIZAR AS MINHAS FÉRIAS

Não sei se já andam todos a pensar nas férias ou não, mas acho que esta publicação vem em boa altura. Seja de que forma for, é sempre bom pensarmos como é que podemos tentar manter uma alimentação saudável nas férias… claro que, com alguns deslizes, que fazem parte!

Por aqui, como sabem, as férias normalmente são nos Açores (que saudades), e tento sempre manter alguns hábitos que tenho no meu dia-a-dia. Por isso mesmo, hoje vou falar sobre isso. 

  1. Manter os hábitos: Pois bem, na minha opinião não é por irmos de férias que temos de alterar TUDO… Ou seja, deixar de lado os hábitos que temos diariamente. Aquele pensamento de ´ah e tal vou de férias e é para aproveitar´, para mim não faz qualquer sentido. E porquê? Porque na verdade podemos aproveitar sempre que quisermos! Ou seja, continuar a comprar os mesmos alimentos, fazer várias refeições no dia-a-dia, fazer sopa, fazer legumes… não é por irmos de férias que isso deve acabar. 
  2. Sopa e legumes: Este hábito, se for visto como um hábito, não nos vai fazer sentido ter de ficar em stand by apenas porque vamos de férias. Ou seja, deve continuar a fazer parte das nossas refeições principais. Por exemplo, mas minhas férias os legumes fazem parte da minha lista de compras para conseguir cozinhar sopa e legumes. Mas, como é óbvio não quero que passem o dia na cozinha durante as férias, pois o objetivo é descansar… mas sempre que estiverem em casa ou a almoçar/jantar, porque não aproveitar o tempo? É assim que eu costumo fazer a sopa…. nos entretantos, sempre que vou a casa.

  3. Compras: Assim que chegarem ao vosso local de férias, uma das primeiras coisas a fazer, na minha opinião, seria ir às compras. Porquê? Para começarem as férias organizados… porque senão, começa logo mal. Pelo menos para mim, isso é essencial. Faço logo as compras, fico organizada, e fico muito mais descansada. Por isso mesmo, fazer uma lista de compras para vos ajudar, que na verdade, não deve variar muito da vossa lista de compras geral. Podem ver aqui quais são os alimentos que não faltam em minha casa.

  4. Erros alimentares: Fazem parte, claro. Como já partilhei várias vezes, no verão acabo por comer muitos mais gelados do que durante o ano. No entanto, não é por isso que deixo os outros hábitos de lado, como manter a sopa ao almoço e ao jantar, manter os legumes às refeições principais, fazer várias refeições ao longo do dia, beber água… ou seja, deixem de lado o pensamento ´perdido por 100 perdido por 1000´.
  5. Fazer receitas: Se tiverem nas vossas férias vários alimentos de que gostam, torna tudo mais fácil. Eu falo por mim. Se tiver panquecas, por exemplo, talvez já consiga resistir aos ditos bolos que existem nos Açores (isto não significa que de vez em quando não os coma). Ou seja, é importante que façam o mesmo no vosso destino de férias para que consigam também, fazer determinadas escolhas. Se querem aproveitar as férias para experimentarem receitas novas, podem ver todos os ebooks que eu tenho aqui
  6. Levar comida: Levo sempre comida comigo seja para onde for. Ora se viajo de carro, ora se viajo de comboio ou de avião. Nunca saio de casa sem nada, ando sempre prevenida. Ainda para mais este ano, que tenho o Vasco comigo 🙂 Ovos cozidos, frutos secos, queijo da vaca, fruta e panquecas são alguns dos alimentos que costumo levar sempre comigo. São práticos para transportar e rápidos de preparar, o que ajuda imenso. Tentem sempre fazer o mesmo, senão quando têm fome, vão ter de comprar alguma coisa (gastar dinheiro) que muitas vezes pode não ser o mais adequado… além disso, não gosto nada de gastar dinheiro assim, sem valer a pena.

Faz-vos sentido? Costumam fazer isto?

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BOLACHAS DE AVEIA E BANANA

Bolachas de aveia e banana! Já experimentaram? É muito fácil de fazer e rápido! Pode ser uma ótima opção para os vossos lanches, para quando querem variar. Parece-vos bem? Que tal experimentarem e partilharem o resultado? Amanhã já as levo para o meu lanche 🙂

Ingredientes (9 bolachas):

  • Flocos de aveia (4 colheres de sopa);
  • Banana (1/2);
  • Canela q.b;
  • Sementes de Linhaça (1 colher de sopa)
  • Ovo (1)

Modo de Preparação e Confeção

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC;
  • Esmague a banana num prato ou tigela;
  • Adicione os flocos de aveia, as sementes de linhaça (triturada), a canela e o ovo. Mexa bem até ficar envolvido;
  • Faça pequenas bolinhas com a ajuda de uma colher e disponha num tabuleiro de forno;
  • Leve ao forno durante cerca de 20/30 minutos

Pronto!! Uma boa ideia para colocar na marmita do trabalho! Pode acompanhar com 1 iogurte magro ou queijo fresco por exemplo 🙂

Para quem precisa de ideias de snacks, tenho um ebook com 50 receitas que tem o valor de 2,5€ e podem adquirir aqui.

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BOLO DE CACAU NA TIGELA

Bolo de cacau na caneca, tão bom para começar o dia! Digam lá se não tem um aspecto maravilhoso ?? Cada vez ando mais fã destes pequenos-almoços ?

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de flocos de aveia
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de sopa de iogurte natural

Modo de preparação e confeção:

  • Misturar todos os ingredientes numa tigela e colocar no microondas cerca de 4min na potência máxima.

Servi com manteiga de amendoim e framboesas ??

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Salada de Quinoa com Legumes

Aqui vos deixo uma receita de uma salada de verão para estes dias de mais calor. Fiz um ebook com 50 receitas de refeições principais que tem o valor de 3,5€ e se o quiserem adquirir podem fazê-lo aqui.

Ingredientes:

  • Quinoa tricolor
  • Abacate (1)
  • Cebola (1)
  • Tomate (1)
  • Ovo cozido (2)
  • Maçã raineta (1)
  • Coentros q.b
  • Sal q.b
  • Azeite q.b
  • Vinagre balsâmico q.b

Modo de preparação e confeção:

  • Comece por cozer 1/2 copo de quinoa. Utilizo o dobro da água para a quantidade de quinoa.
  • Reserve numa tigela.
  • Corte o abacate, a cebola, o tomate e a maçã aos cubos e junte à quinoa cozida. Mexa para envolver.
  • Pique os coentros e junte à mistura anterior.
  • Tempere a gosto. Temperei com sal, azeite e vinagre.
  • Por fim, junte o ovo cozido ao seu prato e delicie-se.

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Creme de courgette, nabo e coentros

Cá vai a receita da sopa de courgete e coentros MEGA cremosa 🙂 Eu gosto de fazer sopas a ´olhómetro´, porque acho que para fazer uma sopa saborosa não é preciso muito. Agora sim, a junção por exemplo de alho ou de coentros dá logo um sabor ótimo. Fiz a sopa na KCook Multi da Kenwood, o que facilita a sua confecção, mas para quem não tem, é só reproduzir a receita no tacho. A única sugestão que vos dou é colocarem os coentros só no final e triturar, para ficar mesmo com o seu sabor, e depois adicionarem o azeite.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Dose: Até 8 pessoas

Ingredientes:

  • Courgete (2)
  • Nabo (1)
  • Alho francês (1)
  • Cebola (1)
  • Alho (4 dentes)
  • Azeite q.b
  • Coentros (1 molho)
  • Água q.b
  • Sal q.b

 

Preparação:

  • Colocar a lâmina na taça;
  • Inserir o disco de corte grosso e colocar o Direct Prep na KCook Multina posição 2 e cortar as curgetes, nabo, alho francês e cebola para a taça.

Confeção:

  • No programa Sopas, selecionar a opção Sopas rápidas. Juntar aos ingredientes já cortados (courgetes, nabo, alho francês, cebola), os dentes de alho e sal. Cobrir com água, apenas até 3/4 dos legumes. Deixar fazer.
  • No final colocar o azeite e o molho de coentros e pressionar o botão chop para triturar.

E agora já sabe, é só servir num prato de sopa que também nos ´encha os olhos´, porque faz toda a diferença!! 🙂

Deixe as sopas de lado de compra, quanto menos alimentos processados tivermos na nossa alimentação melhor! É verdade que fazer sopa dá trabalho, mas pode fazer em grande quantidade e congelar. Deixo aqui duas receitas:

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Ideias de BRUNCH

Sábado, um dia ótimo para variar as nossas refeições! Concordam? Sair da rotina, fazer uma refeição em família, na conversa e a contar como foi a semana… Uma boa desculpa para algum tempo passado à mesa 🙂 E hoje é o que vai acontecer por aqui. Depois conto-vos tudo tudo.
Alguns exemplos do que costumo fazer é:
  • Bolo de aveia e pera (sem açúcar)
  • Ovos mexidos: Normalmente faço só mesmo ovos simples, mas também gosto de juntar cebola e coentros. Outra ideia que também podem gostar é fazer cogumelos salteados para acompanhar, fica ótimo! É só colocar um bocadinho de azeite e alho picado na wok… deixar cozinhar, e voilá.
  • Guacamole: Por acaso nunca fui muito fã de abacate, mas pensei `epa vamos lá tentar arranjar uma maneira de gostar do sabor´e consegui… com guacamole. Se quiserem a receita, está aqui. Gosto de acompanhar com os ovos mexidos, com panquecas ou até com bolachas de arroz.
  • Panquecas: Há imensas variedades de panquecas para surpreenderem o pessoal aí de casa.. 🙂 Aqui ficam algumas receitas:
  • Waffles, receitas aqui. Gosto de comer queijo fresco, iogurte ou fruta.
  • Granola: Podem utilizar para acompanhar um iogurte natural e fruta.
  • Torradas de batata-doce, é só DEMAIS! É tão fácil de fazer e uma forma de variar. É só cortar as batatas-doces na longitudinal e colocar na torradeira, cerca de 2 a 3 vezes. Fica ótimo ou com guacamole ou queijo fresco.

Todas estas ideias são adaptáveis ao que vocês gostam. É só terem imaginação e perceber como podem fazer alterações consoantes os gostos aí de casa. Tenho várias ideias nos ebooks que tenho desenvolvido, que podem aplicar nos vossos brunch´s. Podem ver todos os ebooks, aqui.

 
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6 SNACKS PARA COMER NA PRAIA SEM ESTRAGAR A DIETA

Com o calor que está o que mais apetece é ir para a praia, adivinhei? Eu também já fui 🙂  Mas muitas vezes surge a dúvida “o que posso levar para a praia para manter uma alimentação saudável?” É fácil, só temos mesmo é de preparar a lancheira.
Durante estes meses passamos imensas horas fora de casa quando vamos para a praia. Aproveitamos e ficamos lá o dia todo 🙂 Como durante todo o ano, devemos ter cuidado com a nossa alimentação durante esta época e além disso, com a quantidade de líquidos que ingerimos devido ao calor que se faz sentir.

Não pense que levar comida saudável para a praia é uma tarefa difícil. Pode levar sandes e saladas frias já preparadas de casa. Agora não se esqueça do mais importante…o que colocar na sandes e/ou na salada.

  • Sandes: Pão de centeio, de mistura ou integral + Frango, Peru, Atum (em água), Ovos, Camarão, Queijo fresco,

– Tempero: Azeite, vinagre, ervas aromáticas e/ou especiarias. Nem pensar em molhos com maionese ou ketchup (tanto para as sandes como para todo o resto).

– Legumes: Alface, tomate, cenoura, rúcula, pimentos, abacate, pimento… pensem nos legumes que mais gostam e experimentem em adicionar!

– Húmus, é outra opção para rechear o vosso pão, mais conhecido por pasta de grão de bico. Podem ver a receita aqui.

  • Saladas: Massa de cotovelinhos ou Grão, feijão, ervilhas, Batata-doce aos cubos + Frango, Atum (em água), Ovo

[Aproveite e coloque também sempre salada ou legumes para acompanhar, como alface, tomate, beterraba, pimento e/ou cenoura, brócolos, espinafres, agrião. Se quiser temperar, utilize na salada azeite e vinagre. Nada de molhos :)]

Além disso leve snacks para comer durante o dia, como por exemplo:

  • Palitos de cenoura. Pode acompanhar com frutos secos ou húmus Pode ver a receita aqui.
  • Tomate com queijo fresco (pode temperar com orégãos, vinagre e azeite)
  • Fruta + frutos secos
  • Bolachas de arroz ou milho com abacate ou manteiga de frutos secos (pode levar tipo sandes para ir já pronto de casa)
  • Enfrascado de flocos de aveia, fruta e iogurte (receita aqui)
  • Ovos cozidos ou Egg Muffins (receita aqui)
  • Panquecas + Fruta

É importante que acondicionem tudo muito bem, ou seja, com placas de gelo.

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10 IDEIAS DE ENTRADAS SAUDÁVEIS

Almoço ou jantar aí por casa?! Muitas vezes estes dias e convívios são sinónimo de excesso calórico, começando logo nas entradas. Fundamental: Imaginação para criar e servi-las saudáveis. E garanto que ficam todos satisfeitos!

Claro que estou a falar de dias normais em que dá um jantar em casa, e não de festas de aniversário, de anos de casado… ou de dias em que lhe faça sentido ter alguns alimentos fora do ´normal´. No entanto, não precisamos de ter sempre em festas ou jantar as tostinhas com queijo da serra, os croquetes e os rissóis, os pasteis de bacalhau, as chamuças ou presunto com queijo. O que acha de começar a organizar os jantares com algum tempo de antecedência? Será mais fácil elaborar um menu saudável e servir entradas sem estar sempre a pensar estou a pisar muito o risco.

Vamos aos exemplos de algumas entradas saudáveis para começarem a pôr em prática:

  • Fruta cortada. Só a disposição diferente da fruta já nos dá vontade de começar por fruta
  • Guacamole: Fica ótimo para servir no pão, nas tostas ou até com cenoura também. Para fugir dos patés, é uma ótima ideia. Também podem fazer ainda mais simples, cortando o abacate às fatias finas, regar com sumo de limão e coentros picados. 
  • Espetada de tomate, pepino, agrião, fruta: É ótimo! Caso tenha convidados que gostem de molhos, opte por fazer  um molho de iogurte ou servir com molho pesto
  • Salada de atum/polvo/bacalhau: Experimente juntar tomate, pepino, cebola, e um destes acompanhamentos. Tempere a gosto com ervas aromáticas ou especiarias e um fio de azeite
  • Tábuas de queijo fresco e/ou requeijão. Poderá colocar pimenta preta ou com doce de abóbora caseiro (sem açúcar). Acompanhe com pão integral cortado aos cubos;
  • Bruschettas: Podem torrar o pão escuro, passar com alho, tomate e azeite. Depois é só dar asas à imaginação: colocar com ovos mexidos, tomate e queijo fresco, abacate e fruta… fica muito bom!
  • Paté: Que tal alterar a maionese e o ketchup por queijo fresco ou requeijão? Experimente! Basta juntá-lo por exemplo com manjericão, alho, 1 colher de azeite e 3 nozes. Se quer uma receita de paté de cenoura, veja aqui.
  • Tomate ou pimento recheado (cogumelos, courgette, cebola, pimento e atum) é uma entrada ótima. Se quiser, poderá gratinar com queijo magro. Veja esta receita. Beringela recheada com queijo e tomate, pode ver aqui uma receita. 
  • Húmus: Para barrar o pão ou as tostas… Pode também servir com cenoura cortada aos palitos. Normalmente todos gostam desta entrada. Pode ver uma receita aqui.
  • Sumo: Prefira fazê-lo em casa em vez do sumo de compra, mas não adicione qualquer tipo de açúcar. Pode também fazer água aromatizada para variar o que costuma servir aos seus convidados.

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