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Rolo de cogumelos e pesto

Hoje trago-lhe uma receita vegetariana e super deliciosa!

Especialmente para os dias em que tem de almoçar rápido e preparar algo com os ingredientes simples que tem em casa. 

Vamos então à receita:

INGREDIENTES (para 1 wrap):

  • Farinha de aveia ( 3 colheres de sopa) + água (6 colheres de sopa) + sal q.b
  • Tofu
  • Cogumelos
  • Pesto (1 colher de sopa)
  • Rúcula

MODO DE PREPARAÇÃO:

  1. Começar por fazer o wrap: mexer a farinha com a água e o sal e colocar numa frigideira anti-aderente. Tapar e deixar cozinhar dos dois lados durante certa de 5 minutos.
  2. Saltear os cogumelos com o molho pesto e um fio de azeite.
  3. Quando os cogumelos estiverem prontos, utilzar a mesma frigideira (sem os cogumelos) para grelhar o tofu cortado às tiras.
  4. Por fim basta montar o wrap começando pela rúcula, seguido dos cogumelos e do tofu.
  5. Finalizar ao enrolar e deliciar-se!

 

Se quiser inspirar-se também a nossa receita de rolo de lentilhas, clique aqui!

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