6 receitas de saladas para o verão

Finalmente já estamos no verão e nada melhor do que algumas ideias de saladas frescas para comer ao almoço nos dias de maior calor! Qualquer uma das receitas é muito prática e rápida de fazer, sobretudo quando não temos nada preparado e nos apetece algo mesmo fresco.
Também são fãs de saladas frias no verão? É das minhas refeições de eleição, precisamente pela sua praticidade e sensação de frescura. Seja acompanhada com quinoa, abacate, legumes ou couscous… O importante é variar e experimentar novas combinações.

E agora que vêm aí as férias… já conhecem o meu ebook sobre ´férias saudáveis´? Tem imensas dicas e sugestões tanto para preparar as vossas férias como o pós férias 🙂 Podem ver aqui. 

1. SALADA DE QUINOA E HÚMUS
Ingredientes:

• Quinoa cozida (3 colheres de sopa)
• Espinafres (1 mão)
• Cenoura ralada (1/2)
• Pimento vermelho (1/2)
• Ovo cozido (1)
• Cebola (1/2)
• Húmus de beterraba (2 colheres de sopa)

Modo de preparação e confeção:

• Antes de mais, é importante ter o húmus de beterraba. Pode ver a receita aqui (esta receita é de húmus só de grão-de-bico, mas junte 1/2 beterraba e voilá! É só triturar com o grão. Eu costumo fazer para entradas, e então se sobra, dá para juntar às refeições);
• Numa tigela, comece por colocar os espinafres, os pimentos cortados aos bocadinhos, a quinoa cozida, a cenoura, a cebola e o ovo cozido;
• No meio, coloque o húmus de beterraba… e delicie-se!

2. SALADA DE MASSA, ATUM E ABACATE
Ingredientes:

• Massa cotovelinhos
• Cebola (1/2)
• Tomate (1)
• Abacate (2 fatias)
• Atum ao natural (1 lata)
• Pimento (1/3)
• Legumes na wok (curgete, couve coração)

Modo de preparação e confeção:

• Massa: Coloque o tomate maduro partido aos bocadinhos no tacho, com um bocadinho de azeite e cebola. Junte a massa e coloque água para cozinhar. Reserve a massa;
• Legumes na wok: Na wok, coloque a curgete partida aos cubos e a couve coração às fatias. Junte 1 colher de sopa de azeite e alho, e deixe cozinhar até estar pronto (eu não gosto que fique cozido, por isso não deixo muito tempo). Reserve os legumes;
• Numa tigela, junte 3 colheres de sopa da massa cozinhada, 1 lata de atum ao natural, o abacate e o pimento. Junte os legumes na wok a gosto (colocar bastante quantidade). Depois pode temperar ao seu gosto.

3. SALADA DE QUINOA COM LEGUMES
Ingredientes:

• Quinoa tricolor
• Abacate (1)
• Cebola (1)
• Tomate (1)
• Ovo cozido (2)
• Maçã raineta (1)
• Coentros q.b
• Sal q.b
• Azeite q.b
• Vinagre balsâmico q.b

Modo de preparação e confeção:

• Comece por cozer 1/2 copo de quinoa. Utilizo o dobro da água para a quantidade de quinoa;
• Reserve numa tigela.;
• Corte o abacate, a cebola, o tomate e a maçã aos cubos e junte à quinoa cozida;
• Mexa para envolver;
• Pique os coentros e junte à mistura anterior;
• Tempere a gosto. Temperei com sal, azeite e vinagre;
• Por fim, junte o ovo cozido ao seu prato e delicie-se.

4. SALADA DE GRÃO E COUSCOUS
Ingredientes:

• Alho francês
• Cenoura
• Cebola
• Couscous
• Tomate cherry
• Pimento
• Grão cozido
• Tomilho
• Sal
• Azeite
• Pimenta preta
• Paprika

Modo de preparação e confeção:

• Comece por preparar o couscous: coloque num pirex, tempere com tomilho, sal e pimenta preta. Junte água a ferver e cubra com um pano. Espere cerca de 5 minutos e depois é só ‘esfarelar’;
• Numa wok, junte alho francês (a parte de cima, que a parte de baixo pode ser usada para sopa) e cenoura, azeite e sal. Salteie;
• Numa tigela, junte tomate cherry às metades, pimento e cebola. Tempere;
• Tire o grão cozido do congelador e coloque em água a ferver para aquecer. Tempere com sal e paprika;
• Por fim, junte tudo numa tigela.

5. SALADA DE QUINOA E FRANGO
Ingredientes:

• Quinoa (2 colheres de sopa depois de cozidas)
• Tomate (1)
• Cenoura (1 cozida)
• Brócolos q.b
• Frango (1/2 bife)
• Pimenta q.b
• Azeite q.b
• Vinagre q.b

Modo de preparação e confeção:

• Coza uma chávena de quinoa (com duas chávenas de água) e deixe arrefecer – Aproveite para deixar cozida maior quantidade de quinoa para outras refeições;
• Coza os brócolos e cenoura (aproveitei para cozer em grande quantidade também). Deixe arrefecer;
• Coloque 2 colheres de sopa de quinoa numa tigela ou saladeira;
• Junte os brócolos e a cenoura partidos aos bocadinhos;
• Lave o tomate, corte aos cubos e junte à mistura anterior;
• Grelhe um bife de frango. Utilizei apenas meio bife para esta salada. Guardei a outra metade;
• Temperei com um bocadinho de azeite (1 colher de chá), vinagre, orégãos e pimenta preta.

6. SALADA DE QUINOA COM ATUM E ABACATE
Ingredientes:

• Atum ao natural (1 lata)
• Quinoa cozida (3 colheres de sopa)
• Abacate (1/4)
• Beterraba (1/2)
• Cebola roxa (1/2)
• Tomate cherry q.b
• Espinafres (1 mão)
• Cenoura (1)

Modo de preparação e confeção:

• Primeiro que tudo, tem de cozer a quinoa. Para quem tem dúvidas, é cozer a quinoa com o dobro de água (como no arroz);
• Coloque a quinoa na tigela e junte o atum ao natural;
• Rale a cenoura e a beterraba e junte;
• Corte o tomate cherry em metades e junte;
• Corte a cebola roxa em pedaços pequenos e junte;
• Por fim, junte os espinafres;
• Tempere a gosto (normalmente tempero com vinagre balsâmico, azeite e sal).