5 ideias de receitas com bacalhau

Qualquer português é amante de bacalhau! Seja pelo sabor ou pela forma como é confecionado, o bacalhau é um dos peixes mais apreciados na gastronomia portuguesa e conquista todos aqueles que passam pelo nosso país! Entre os diversos pratos que podem ser cozinhados com bacalhau, hoje partilho algumas sugestões de receitas que poderão experimentar aí em casa! São todas muito práticas e algumas são uma recriação mais saudável dos pratos tradicionais! Qual a vossa preferida?

1. PASTÉIS DE BACALHAU
Ingredientes:

• Bacalhau desfiado (1,6Kg)
• Farinha de aveia (15 colheres de sopa)
• Grão cozido (200g)
• Azeite (4 colheres de sopa)
• Cebolas (3 pequenas)
• Dentes de alho (6)
• Ovos (4)
• Salsa q.b

Modo de preparação e confeção:

• Pré-aqueça o forno a 200ºC;
• Comece por refogar o bacalhau num tacho com o azeite, as cebolas e o alho. Reserve uma tigela grande;
• Bata os ovos e misture ao preparado anterior, bem como a farinha;
• Triture o grão num processador de alimentos e depois misture ao preparado;
• Por fim, pique a salsa e misture;
• Coloque tudo num pirex, regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 20 minutos a 180⁰C, até ficar douradinho!

2. BACALHAU ESPIRITUAL
Ingredientes:

• 800g de bacalhau cozido desfiado
• 1 cebola grande
• 10 dentes de alho
• 200g de espinafres
• 2 cenouras
• 200g de batata-doce cozida
• 250g de queijo quark
• Pimenta preta
• Tomilho

Modo de preparação e confeção:

• Comece por refogar o bacalhau na cebola, alho e azeite;
• Junte os espinafres e a cenoura ralada e envolva bem. Tempere a gosto (usei tomilho, pimenta preta, pimentão doce);
• Esmague a batata-doce e junte ao preparado anterior. Envolva, deixe apurar e retire do lume;
• Junte o queijo quark e mexa bem até ficar uma mistura homogênea;
• Coloque num pirex de forno e, por fim, polvilhe com queijo mozarela ralado.

3. MASSADA DE BACALHAU
Ingredientes:

• Cebola (1)
• Tomates (2)
• Azeite (3 colheres de sopa)
• Cogumelos laminados frescos (1 chávena)
• Bacalhau (500g)
• Massa espiral (a gosto)
• Espinafres (1 embalagem)
• Pimenta preta

Modo de preparação e confeção:

• Comece por refogar a cebola com o tomate e o azeite numa wok (utilizei uma wok mas pode ser noutro tacho);
• Junte os cogumelos, envolva e deixe cozinhar;
• Junte o bacalhau desfiado e os espinafres, envolvendo e deixe cozinhar (tempere a gosto: pimenta preta, coentros);
• Por fim, coloque a massa espiral, junte água e deixe cozinhar até a massa estar cozinhada.

4. SUFLÉ DE BACALHAU
Ingredientes:

• 800g de bacalhau desfiado
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 1 cenoura
• 1 ramo de salsa
• 4 ovos inteiros
• Pimenta preta q.b
• Azeite q.b

Modo de preparação e confeção:

• Num tacho, coloque a cebola, o alho picado, o tomate e o azeite. Deixe refogar (normalmente junto sempre um pouco de água);
• Junte o bacalhau e a cenoura. Tempere a gosto. Envolva e deixe cozinhar;
• Junte a salsa picada, envolva e retire do lume;
• Envolva as gemas batidas;
• Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180⁰C cerca de 30 minutos.

5. BACALHAU À BRÁS SEM BATATA
Ingredientes:

• 500g de bacalhau cozido desfiado
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 alho francês
• 100g de abóbora
• 3 ovos
• Coentros
• Azeite (3 colheres de sopa)
• Sal q.b
• Pimenta preta q.b

Modo de preparação e confeção:

• Numa panela, comece por colocar a cebola partida aos bocadinhos, junte o azeite e deixe refogar;
• Junte o alho francês às rodelas, a abóbora aos bocadinhos e o sal. Vá sempre mexendo até cozinhar;
• Junte o bacalhau desfiado e envolva bem;
• Por fim, junte os ovos batidos com os coentros e a pimenta, e mexa até cozinhar.

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