Como utilizar ervas aromáticas e especiarias em substituição do sal

Janeiro 24, 2025

Ervas aromáticas e especiarias são daqueles básicos que não podem faltar em casa, não é verdade? Na minha casa não faltam e tento usar e abusar delas sempre que possível porque me ajudam a diminuir a quantidade de sal na confeção das minhas refeições. Ainda para mais, depois do Vasco ter nascido foi uma coisa que começámos a ter em maior atenção.

Estarmos constantemente a ouvir que são um bom substituto do sal é verdade. Ao darmos outros sabores às nossas refeições acabamos por mascarar a ausência do sal e começamos a adicionar menos porque deixa de nos fazer diferença.

O que acha de começar a adicionar ervas aromáticas e especiarias nas suas preparações?

Por isso, trago uma cábula que auxilia na sua escolha e utilização. Vamos a isso? Aponte para ter sempre consigo esta informação.

Alecrim: marinadas de carne (porco e borrego), aromatizar a água da cozedura de massas, batatas, arroz, molhos de tomate, saladas, manteigas aromatizadas.

Cebolinho: Apreciado na aromatização de omeletes, pratos de queijo, sopas, vinagretes, molhos de iogurte e alguns pratos de carne e peixe.

Coentros: saladas, sopas, caldos de peixe, ervilhas, favas, arroz, massas, açorda, bolos.

Hortelã: aromatizar bebidas (chás, sumos), temperar carnes (carneiro), sopas, saladas, ervilhas, sobremesas.

Louro: tempero de carne de porco, peixe, feijão, estufados, caldeiradas, refugados.

Orégãos: saladas de tomate fresco, molhos à base de tomate, pratos com queijo, carnes, peixe, massas, guisados, estufados.

Poejos: preparação de tisanas, caldeiradas de peixe, açorda, sobremesas com fruta.

Salsa: tempero de carne, peixe, ovos, queijo, saladas, massa, arroz.

Sálvia: recheio e preparação de carnes, marinadas, sopas, feijão, molhos de tomate, queijos, batatas e biscoitos.

Salicórnia: saladas, pratos de peixe, marisco.

Tomilho: tempero de carnes, peixe assado, grelhados.

Açafrão: risotos, aves, caldos, massas, doces.

Canela: molhos, bolos, doces, biscoitos, sobremesas, caldas, compotas, panquecas, pão, bebidas.

Cardamomo: pratos doces, pratos salgados, licores, cafés, picles, pratos de carne, cremes, pratos de frutas.

Cominho: pratos à base de queijos, ovos, carnes, frango, feijão, batatas, legumes.

Cravo da Índia: doces, sobremesas, chás, assados, bebidas, molhos, biscoitos, compotas, picles.

Noz-Moscada: molhos (branco), cozidos, assados, doces, carnes vermelhas, espinafres, ensopados, marinados, legumes, pães de massa fina, puré de batata, bebidas à base de chocolate.

Desta forma, o uso de ervas aromáticas e especiarias é uma das principais estratégias para a redução do consumo de sal na alimentação diária, por conferir uma multiplicidade de sabores e aromas que permitem disfarçar a sua ausência. Use e abuse delas e dê nova vida aos seus pratos, tornando-os em experiências gastronómicas ainda melhores!

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       Publicado em Google  
   
   Claudia Almeida 
 
 
 
  Desde Dezembro 2025 que decidi mudar o rumo à minha vida em relação ao peso! Com a menopausa aumentei 10 kg num “tirinho”, e por mais que tentasse perder peso, acontecia precisamente o contrário. Associado a dias de stress devido ao trabalho , tudo estava a descambar! Graças à Nutricionista Marta Conceição, que me acompanha desde então, recuperei essencialmente o hábito de me cuidar! Pensar e olhar para a comida de outra forma! Ter mais e melhores opções essencialmente evitando o que eram os meus péssimos hábitos….Saltar refeições , recorrer imenso a takeaway , comendo só o que me fazia mal ! Agora com outra consciência, ja perdi metade do peso pretendido! E Só seria possível com ajuda… e continuando a comer pão , arroz e massa… mas com regras ! Não passo fome, simplesmente mudar hábitos e ceder à tentação dos doces, onde reside o meu maior problema . Olhar de outra forma para os legumes e fruta e já não passar sem sopa!  Como costumam dizer, comer sem culpa! Deixo aqui um beijinho a toda a equipa Põe-te na linha que em conjunto nos ajudam imenso no grupo de WhatsApp! Embora não seja muito participativa por falta de tempo, ao final do dia tento ler todas as dicas …. Uma ótima ferramenta para o nosso dia a dia e juntamente com outras pessoas com o mesmo propósito ! Muito obrigada a todas ❤️
  
 
      Publicado em Google  
   
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  Recomendo o acompanhamento! A minha nutricionista, Dr.ª Marta é extremamente simpática, empática e explica tudo com uma clareza incrível — desde as quantidades e produtos até às substituições diárias. O acompanhamento por mensagem tem impacto, pois envio fotos das refeições e até daquela roupa que antes estava apertada, o que ajuda muito a ver o progresso. Nas consultas, a Dra. Marta é atenta, faz as perguntas certas e ajusta o plano para se adaptar à minha rotina. Já seguia o blog há muitos anos, mas este apoio individualizado tem sido muito bom!
  
 
      Publicado em Google  
   
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  Olá  bom dia, comecei a ser acompanhada pela Drª Marta, e estou muito contente. As consultas são  dinâmicas,  o plano alimentar ajustado às  minhas necessidades e gostos, não  tenho tido a sensação de fome e já  se vêm redultados, 1k400 em duas semanas, ajuda a manter o foco e a vontade de cumprir e continuar. Obrigada pela a atenção  e carinho, faz toda a diferença o acompanhamento 😁😘
  
 
      Publicado em Google  
   
   Filomena Espiridiao 
 
 
 
  No decorrer dos 15 dias do desafio fiz um caminho de análise e  consciencialização do que era o meu diário alimentar. O que permitiu rever várias opções que fazia no que respeita a escolha e conjugação dos alimentos. Aprendi muito e estou muito grata. Em grupo e partilha com pessoas com os mesmos objetivos, os desafios diários lançados pela equipa tiveram em mim o impacto de sentir necessidade de tomar grandes decisões para a minha vida saudável e com regras. E dei um passo de solicitar uma consulta presencial com a nutricionista e inscrição na comunidade. Gratidão. Filomena Espiridião
  
 
      Publicado em Google  
   
   Guida Candido 
 
 
 
  Tem sido muito bom ser acompanhada pela Dra Sara. Pela primeira vez, sinto-me verdadeiramente ouvida e acompanhada. Não me sinto pressionada, o que está a tornar o processo tranquilo e sem a sensação sufocante de dieta... E os resultados vão aparecendo sem sofrimento. Obrigada!
  
 
      Publicado em Google  
   
   Tchetcha Meira 
 
 
 
  O acompanhamento com a Marta tem sido completamente ajustado às minhas necessidades e dificuldades. A Marta é muito paciente, está sempre a tentar encontrar estratégias para que eu ultrapasse as minhas dificuldades e não se passa fome nenhuma, para além de que não é necessário comer nada de que não se goste. Até ao momento estou muito, muito satisfeita, mesmo os resultados não sendo tão rápidos como eu desejaria (e não são tão rápidos porque eu não faço tudo, tudo tal como a Marta recomenda)
  
 
      Publicado em Google  
   
   Catarina Monteiro 
 
 
 
  Estou a ser acompanhada pela nutricionista Marta e estou a adorar a experiência! 🌼 O acompanhamento da Marta tem sido essencial para melhorar a minha relação com a comida e a fazer escolhas mais saudáveis e conscientes. A simpatia constante e a disponibilidade para tirar dúvidas à distância de uma mensagem foram cruciais. Recomendo muito a Clínica Põe-te na linha e, especialmente, o acompanhamento com a Marta. 💛
  
 
      Publicado em Google  
   
   Graca Teixeira 
 
 
 
  Agradeço à nutricionista Marta Conceição pelo empenho e dedicação que tem demonstrado para me ajudar a alcançar o meu objetivo de perda de peso. Obrigada 😊