Panquecas de banana e avelã no forno

Ando a fazer várias experiências na cozinha para vos conseguir ajudar no dia-a-dia a terem refeições e snacks saudáveis, mas ao mesmo tempo saborosas e que vos dêm prazer. Uma delas foi esta experiência, panquecas no forno, de banana e avelãs (quando há bananas maduras, nada melhor para as aproveitar).

É super fácil de fazer uma vez que a forma de fazer é igual, só que dá menos trabalho! Então para quem não tem tempo para cozinhar e quer ´despachar trabalho´ dá imenso jeito fazê-lo assim! Vou colocar a base das panquecas, mas normalmente faço em muito maior quantidade para dar para mais tempo!

Ingredientes:

• Farinha de espelta (1 chávena | 240g)
• Ovos (2)
• Água, leite magro ou bebida vegetal (250ml)
• Bananas (2)
• Avelãs (70g)

Modo de preparação e confecção:

• Pré-aquecer o forno a 200ºC;
• Junta todos os ingredientes num liquidificador e triture até ficar com uma mistura homogénea (podes fazê-lo com a varinha mágica);
• Coloca uma folha de papel vegetal num pirex de forno e deita o preparado anterior, espalhando até cobrir todo o pirex;
• Leva ao forno cerca de 20 a 30 minutos (podes ir espetando um palito de forma a verificar se já está cozinhado).

Depois é só empratar a gosto 🙂