Sopa de curgete e coentros

Para quem precisa de ideias de sopa, aqui fica mais uma. Se já me seguem, sabem bem como é que eu sou! É inventar como que há no frigorífico, e por isso, é que faço questão de o meu frigorífico ter os alimentos essenciais! Porque senão os tiver, nada feito. Podem ver aqui quais são os alimentos que nunca me faltam em casa. Podem-me chamar a Nutricionista da sopa, mas não me importo! 🙂 Para mim é para comer sopa ao almoço e ao jantar, faça chuva ou faça sol!

Ingredientes: 

• Courgete (3 grandes)
• Cenoura (3)
• Espinafres (3 chávenas almoçadeiras)
• Coentros (1 molho)
• Nabo (1)
• Alho francês (1)
• Alho (3 dentes)
• Cebolas (2)
• Sal q.b

Modo de Preparação e Confeção:

• Lave bem todos os ingredientes e coloque numa panela de pressão cortados grosseiramente (excepto os coentros)

• Cubra os legumes com água (claro que depende do gosto de casa um, se preferem mais líquido ou mais cremoso);

• Coloque a cozer numa panela de pressão ou num tacho.

• Quando o preparado anterior estiver cozido (cerca de 30/40minutos), desligue e passe tudo com a varinha mágica;

• Junte os coentros e passe novamente com a varinha mágica.

• No final, adicione 1 colher de sopa de azeite e mexa a sopa.

Se quiserem mais receitas de sopa, aqui ficam:

• Sopa de feijão-verde e batata-doce
• Sopa de brócolos
• Sopa de cenoura

E como acho que os utensílios que utilizamos fazem muita diferença, aqui ficam várias ideias que são mesmo a minha cara (vários deles estão em desconto, é só carregarem para verem). Quanto à sopa, faço sempre em grande quantidade e guardo em marmitas no congelador, para me dar para vários dias.

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