Rolo de cogumelos e pesto

Hoje trago-lhe uma receita vegetariana e super deliciosa!

Especialmente para os dias em que tem de almoçar rápido e preparar algo com os ingredientes simples que tem em casa. 

Vamos então à receita:

INGREDIENTES (para 1 wrap):

• Farinha de aveia ( 3 colheres de sopa) + água (6 colheres de sopa) + sal q.b
• Tofu
• Cogumelos
• Pesto (1 colher de sopa)
• Rúcula
  
  

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Começar por fazer o wrap: mexer a farinha com a água e o sal e colocar numa frigideira anti-aderente. Tapar e deixar cozinhar dos dois lados durante certa de 5 minutos.
2. Saltear os cogumelos com o molho pesto e um fio de azeite.
3. Quando os cogumelos estiverem prontos, utilzar a mesma frigideira (sem os cogumelos) para grelhar o tofu cortado às tiras.
4. Por fim basta montar o wrap começando pela rúcula, seguido dos cogumelos e do tofu.
5. Finalizar ao enrolar e deliciar-se!

Se quiser inspirar-se também a nossa receita de rolo de lentilhas, clique aqui!