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Massada de bacalhau e espinafres

Pois é, no sábado queria utilizar uns cogumelos e espinafres que tinha em casa antes que se estragassem e resolvi fazer legumes salteados. Antes de começar a preparar pensei: porque não aproveitar para fazer já uma refeição completa, em vez de estar só a fazer uns legumes…? Assim, resolvi também utilizar o bacalhau que tinha desfiado e ainda me lembrei de juntar massa… ou seja, fiquei com uma refeição completa para esta semana.

Ingredientes:

  • Cebola (1)
  • Tomates (2)
  • Azeite (3 colheres de sopa)
  • Cogumelos laminados frescos (1 chávena)
  • Bacalhau (500g)
  • Massa espiral (a gosto)
  • Espinafres (1 embalagem)
  • Pimenta preta

Modo de preparação e confeção:

  • Comece por refogar a cebola com o tomate e o azeite numa wok (utilizei uma wok mas pode ser noutro tacho).
  • Junte os cogumelos, envolva e deixe cozinhar.
  • Junte o bacalhau desfiado e os espinafres, envolvendo e deixe cozinhar (tempere a gosto: pimenta preta, coentros).
  • Por fim, coloque a massa espiral, junte água e deixe cozinhar até a massa estar cozinhada.

Fiquei contente porque fiz dois em um… e assim foi uma forma de rentabilizar tempo e de conseguir ter uma refeição para esta semana. Para quem precisa de ideias de refeições principais tenho um ebook com 50 receitas que podem ver aqui. Além disso, no sábado dia 28 de novembro vou fazer um workshop sobre ´Como planear uma semana saudável´, de forma online. Podem ver as informações aqui.

Uma boa semana a todos,

Maria

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Refeições de conforto, meio caminho andado para manter a saciedade 👇

Fui desafiada pela @milanezapt para criar uma receita para comemorar o Dia Mundial das Massas, que se celebra dia 25 de outubro, amanhã. Agora, sou eu que vos desafio a recriarem esta receita e a partilharem comigo ✌

Quando não há nada pronto para o almoço, sai num instantinho uma lata de atum com um tomate e está feito. Na altura até vai, mas passado um bocado, estou cheia de fome, claro 🤦‍♀️

Refiro muito em consulta que é importante termos refeições que nos satisfaçam e que nos dêem prazer, tanto ao almoço como ao jantar. Pelo menos para mim, isso é fundamental. Nos dias em que não como tão bem durante o dia, em que almoço ´qualquer coisa´ e passo horas a fio a trabalhar, já sei qual é o resultado… imensa fome ao fim do dia. Alguém se acusa? 🙋‍♀️

Hoje, sem nada pronto para o almoço, resolvi ir despachando logo de manhã quando acordei:

– Numa wok coloquei tomate aos cubos com cebola e azeite e deixei refogar. Depois, juntei alho francês, curgete, beterraba e cenoura (os legumes já estavam cortados no frigorifico, o que facilitou imenso)

– Num tacho cozi a massa Espirais Molde de Bronze da @milanezapt e juntei à mistura anterior (tenho sempre esta massa na dispensa porque facilita imenso um almoço, já que, se não tiver nada pronto, de manhã enquanto tomo o pequeno-almoço, ponho a cozer e já está. Escolhi as Espirais Molde de Bronze pois são ótimas para reter os molhos. Já experimentaram?

– Numa tigela bati três ovos, temperei com sal e orégãos e coloquei na frigideira antiaderente e deixei cozinhar (para quem quiser uma dica quando não tem tempo: pode fazer no micro-ondas)

– Por fim, juntei os ovos à massa com legumes e voilá… pronto 😊

Ainda para mais, nestes dias frios e de chuva sabe mesmo bem é uma massinha… pelo menos, eu sou fã. E a combinação de ovos mexidos? Sempre gostei de massa com ovos… ainda me lembro que era a minha refeição preferida na escola ahah e parece que não sou a única, porque o baby boy cá de casa também adora: para os curiosos, podem ver os stories de ontem à noite do jantar 😊

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LOMBINHOS RECHEADOS COM LEGUMES

Desliza para o lado e vê a maravilha que preparei hoje para o jantar 🤗

Digam-me lá se estes lombinhos gratinados não têm um aspecto de comer e chorar por mais ☺ Normalmente não tenho queijo em casa (sem ser fresco) porque é uma perdição, mas hoje foi o dia… fez-nos sentido usar no nosso jantar ✌

Como sei que gostam que partilhe as receitas com vocês, aqui vai:

– Num pirex colocar cebola e tomate às rodelas. Dispor os lombos de peru e dar um corte num meio. Rechear com abóbora e tomate. Temperar com azeite, sumo de limão e tomilho. Levar ao forno cerca de 40 minutos a 180⁰C até estar pronto e depois colocar queijo por cima e levar novamente ao forno até gratinar ✌

– Para os legumes, é só colocar os cogumelos, beterraba, cebola, tomate, beterraba e abóbora num pirex de forno. Temperar com tomilho e azeite. Levar ao forno.

Aceitam entregas em casa?! Ahah 😆 Vou a caminho 😅

Então… e já que ia acender o forno, quis aproveitar e fazer mais coisas: legumes assados, papas de aveia, muffins de cenoura e lombinhos de peru recheados ✌ Ou seja, já consegui despachar coisas para a próxima semana 👌 Costumam fazer o mesmo?!

Para quem precisa de ideias de refeições principais, já sabem que tenho um ebook com 50 receitas. Quem quiser adquirir, aqui 👏

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LEGUMES NO FORNO, sem desperdício

LEGUMES NO FORNO, ao dia da semana também é dia 😉

Tal como acabei de falar no direto sobre ‘alimentação saudável dá trabalho’, sou do team de: sempre que vou para a cozinha, tento sempre fazer mais coisas 🍅

Ontem queria fazer batata-doce no forno e aproveitei para fazer legumes e queques de pêra. E desta vez, nem sabem, utilizei a abóbora com casca ✌ Ficou super bom e assim não há desperdício ☺

– Num tabuleiro de forno colocar abóbora às fatias (com casca), beterraba aos cubos, cebola, curgete e tomate. Temperar com azeite e tomilho. Levar ao forno cerca de 30 minutos a 180⁰C (não pus sal porque também eram para o Vasco).

– Num pirex colocar batata-doce aos cubos e temperar com tomilho, azeite e paprika. Levar ao forno cerca 40 minutos a 180⁰C.

Entretanto também vou partilhar com vocês os queques de pêra, que também ficaram bons ✌

Fazem o mesmo por aí? Contem-me lá 👇

Além disso, também acham que ter uma alimentação saudável dá trabalho?! E porquê?!

Quem quiser ver o direto é só ir aqui que está gravado 🤗 Deram-me a sugestão de fazer uma publicação com várias ideias de pratos de forno e agora é pôr mãos à obra. Até lá não se esqueçam que têm várias ideias de refeições principais no meu ebook de 50 receitas (podem adquirir aqui). ✌✌

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SEGUNDA-FEIRA: APROVEITAR PARA COZINHAR

Aproveitei a segunda-feira para me organizar, já que no fim-de-semana não fiz ‘rien’ 😅👇

Já sabem que sou apologista de planear e organizar a semana. Refeições congeladas, sopa pronta e legumes em casa, pelo menos 👌 Claro que para isto tudo ser possível, há que, antes de tudo, fazer as compras 😅

MAS… este fim-de-semana, fizemos só mesmo as compras, nada mais 😅

Enquanto dei o jantar ao Vasco, aproveitei para preparar o nosso jantar (jantámos depois porque às 19h30 já estava a dormir) e fazer papas de aveia no forno e queques de amêndoa e coco 🥥

Garanto-vos que não deu trabalho nenhum… como sabem, tento facilitar ao máximo tudo o que faço e por isso é que consigo despachar assim coisas em pouco tempo. Ou seja, faço tudo de acordo com o que tenho em casa 😁

Enquanto o jantar estava no forno, o resto também foi fazendo… e o melhor de tudo?! É por isto que adoro o forno, porque não tenho de estar constantemente a ‘olhar para os tachos’ 😅

Digam-me lá se o nosso jantar não ficou mesmo com bom aspecto… ?! Sou fã de salmão! Ah… e destes legumes no forno também 👌 É só dispor no pirex, temperar com azeite e tomilho, e forno… fácil mais fácil não há 😅 Já sabem que tenho um ebook com 50 receitas de refeições principais que podem adquirir aqui.

Quanto às papas de aveia:

👉 Num pirex colocar 2 maçãs partidas aos cubos. Cobrir com flocos de aveia (250g) e depois com leite magro (pode ser com água ou bebida vegetal). Juntar canela e raspas de laranja. Envolver tudo e levar ao forno até ficar cozinhado 😁

Desculpem a facilidade das minhas receitas, mas tem de ser assim 😅

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SALMÃO NO FORNO COM LEGUMES

Uma ideia de jantar para experimentarem desse lado, bem simples e saborosa.

Sempre que acendo o forno aproveito para fazer refeições, legumes e snacks ao mesmo tempo… dá imenso jeito para organizar a semana.

Ingredientes:

  • Salmão (2 postas)
  • Cebola (1)
  • Abóbora (1/2)
  • Curgete (2)
  • Cenoura (3)
  • Tomilho a gosto
  • Azeite q.b
  • Sumo de limão

Modo de preparação e confeção:

  • Num tabuleiro de forno colocar a cebola às rodelas e o salmão por cima.
  • Ao lado, colocar a curgete, a abóbora e a cenoura.
  • Temperar tudo com azeite e com tomilho.
  • Colocar sumo de limão por cima.

Espero que gostem 🙂

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A GESTÃO DAS NOSSAS REFEIÇÕES | BACALHAU NO FORNO

A gestão das nossas refeições: Enquanto fazia a sopa do Vasco, preparei o nosso jantar. Já sabia que ia ser bacalhau, mas ainda não tinha pensado de que forma o ia preparar. E já que estava na cozinha, nada melhor que fazer dois em um… porque senão, entre dar a sopa e dar a fruta, seria quase hora de jantar e nada feito!

Por norma gostamos de ter um jantar ‘fresco’, ou seja, preparado no momento. No entanto, depende muito do nosso dia, se vou ou não treinar, se temos ou não que trabalhar a essa hora, se temos de dar banho ao Vasco etc etc… Porque se há coisa que fazemos é preparar refeições sempre a contar, pelo menos, com mais duas! Ora para o meu almoço, ora para o do R ✌ Normalmente temos sempre 2 refeições de reserva no frio, para quando não temos nada.

Lembrei-me que tinha sobras no frigorífico e resolvi utiliza-las para o jantar de hoje. Parti batata-doce e batata branca, (previamente cozidas) às rodelas e pus no fundo de um pirex. Por cima, coloquei dois lombos de bacalhau @brasmar. Cortei abóbora, nabo e talos de brócolos, e pus à volta. Temperei tudo com alho, sal e tomilho. Pus no forno. Cozi 3 ovos e depois coloquei por cima. Ficou ÓTIMO!

Enquanto isso, fiz a sopa do Vasco com abóbora, nabo, talos de brócolos, batata-doce e água de linhaça demolhada (achamos que ajuda a aumenta a fibra da sopa para o ajudar a fazer ?) Depois de triturado, juntei um ovo cozido! O Vasco ADORA ovos, é impressionante ?

Podem ver tudo no álbum, em que partilho todas as fotografias. Tanto do nosso jantar, como do jantar do Vasco ?

Como é que organizam o jantar por aí?! Algum truque?! ?

Põe-te na linha! Alimenta a tua saúde! #poetenalinha